Ingredientes (Para 10 personas): 4kg de cotechino Para el puré de castañas: 500gr de castañas asadas y peladas ½ l de leche 200gr de nata Para las lentejas: 300gr de lentejas 1 chalota 100gr de panceta ahumada ½ vaso de vino blanco 20cl di caldo de carne 1 hoja de laurel 1 diente de ajo…
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COTECHINO CON LENTICCHIE, CON PURÉ DI CASTAGNE E MOSTARDA DI ZUCCA (cotecchino con lentejas, con puré de castañas y mostaza de calabaza)
