Para 4 personas
Cocer y aplastar hasta conseguir un puré, 1kl de patatas. Salpimentar; añadir 3 huevos y amasar, añadir 1 vaso de leche mezclado con un sobrecito de azafrán. Untar con, mantequilla, espolvorear con pan rallado un molde. Echar en él, la mitad del puré, jamón natural cortado en dados y el resto del puré cubierto de Parmigiano rallado. Hornear a 180ºC hasta que se dore.
Se presenta para acompañar verduras tanto crudas como cocidas.
