Mantequillas aromatizadas

  • Mantequilla aromatizada con estragón (burro aromatizato con dragoncello).

Triturar 80gr de mantequilla, 1 ramita de dragonello y 1 chucharada de zumo de limón

  • Mantequilla de mostaza

Mezclar 50gr de mantequilla con 1/2 cucharada de mostada (que hay de muchos tipos)

  • Se funde al baño María. Para 90 grs. de mantequilla son suficientes 6 cardamomos o 5 hojas de salvia. Mantequilla aromatizada con ajo: 100gr de mantequilla mezclada con 4 dientes de ajo pelados, cocidos (durante 10 minutos en agua salada), escurridos y hechos puré.