Con salmón: Quitar la parte superior del huevo, extraer la yema y parte de la clara con una cucharilla y mezclarlo bien junto a 1 cucharada de nata, semillas de anís machacadas, un poco de sal, y salmón ahumado cortado en tiras. Rellenar el huevo y servirlo todavía templado.
Con anchoas y alcaparras: Quitar la parte superior del huevo, extraer la yema y parte de la clara con una cucharilla y mezclarlo con algunas alcaparras trituradas y 1 o 2 filetes de anchoas en aceite troceadas muy fino. Rellenar el huevo y servir templado.
Con huevas de pescado: Quitar la parte superior del huevo, extraer un poco de yema y un poco de clara con una cucharilla. Rellenar con las huevas de pescado y la nata ácida (1 dl. de nata con 1 cucharilla de limón bien mezclado). Sazonar con pimienta.Uovo sodo (huevo cocido)
