Ingredientes para 8 personas:
½ l de leche
150 gr de azúcar
50 gr de harina
4 yemas
Vainilla “Onena”
500 gr de panettone “Grossi”
300 gr de nata fresca “Ferrarini”
Cacao en polvo
Licor Strega
Para la crema pastelera: Calentar la leche, sin dejarla hervir, mientras tanto, en un cuenco mezclar muy bien las yemas, el azúcar y la harina. Echar esta mezcla, poco a poco, en la leche y removiéndolo continuamente llevarla a ebullición y a fuego moderado, dejarla hervir 5 minutos sin dejar de remover. Fuera del fuego, aromatizarla con una bolsita de vainilla. Dejarla enfriar, removiéndola de vez en cuando para que no se forme la nata. Una vez fría mezclarla con la nata montada. A ¼ de esta crema chantilly mezclarla con algunas cucharadas de cacao para obtener la crema de chocolate. Cortar el panettone en rodajas fina y bañarlas con el licor. Revestir, con alguna de ellas, una fuente para postre, después, a capas alternas: panettone crema chantilly, panettone crema de chocolate, panettone hasta llenar la fuente. La última capa se decorará con chufos de nata montada y crema de chocolate. Meterla en el frigorífico hasta servirla.
