Para 12 raciones:
450 gr de pasta fresca"Grossi" cortada para lasaña
600 gr de champiñones
30 gr de boletus deshidratados
350 gr de cebolla
2 Mozarelas "Negrini"
500 gr de salchicha fresca "Negrini"
Aceite extra virgen de oliva, pimienta molida, nuez moscada rallada, sal.
1 l de leche
80 gr de mantequilla
80 ge de harina
Cortar los champiñones y la cebolla. Dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Hidratar los boletus, cortarlos y sofreírlos. Añadir la salchicha fresca desmenuzada y dorarla (en este punto se puede echar un poco de vino blanco seco y el agua donde se han hidratado los boletus).
Cocer las láminas de pasta un poco (pues se terminarán de hacer en el horno) en agua hirviendo con sal, sacarlas del agua y extenderlas sobre un paño.
Preparar la bechamel. o utilizar la hecha "Virgilio"salpimentarla u echarla un poco de nuez moscada.
Montar la lasaña: Extender en la base de la bandeja un poco de bechamel y el resto mezclarla con el compuesto de setas y salchicha. Coloca una capa de pasta, una de la mezcla, la pasta, la mozarela desmenuzada, pasta, mezcla... y así hasta terminar con la mezcla y mozarela.
Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos, hasta que se dore. ¡Que aproveche!. Acompáñala con un vino tinto de las bodegas "Guasti".
29-VII es su día
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