Archivos de Categoría: Pasta

BUCATINI CON ARAGOSTA (BUCATINI CON BOGAVANTE)

Para 4 personas: 400gr de bucatini Grossi 1 lata de tomatitos “La Torrente” 4 bogavantes 2 dientes de ajo 1 cayena 10 ml de aceite extra virgen de oliva 1 vaso de vino prosecco Perejil Escaldar, en agua hirviendo con sal, los bogavantes durante unos 7 minutos (dependiendo del tamaño). Dorar, en una sartén con…
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PASTA FROLLA VIENNESE (PASTA QUEBRADA VIENESA)

Para 650gr: 250gr de harina 125gr de mantequilla  ”Ferrarini” 125gr de azúcar 125gr de harina de almendras 1 huevo grande 1/2 cucharadilla de canela 1 cucharada de ralladura de piel de limón Un poco de sal Amalgamar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Mezclarlo con el huevo. Incorporar las harinas, la canela,…
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TORTA DI CAPPELLETTI (PASTEL DE CAPELETI)

Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de brócolis 200 gr. de filetes de salmón fresco y limpio 200 gr. de nata “Virgilio” 75 gr. de salmón ahumado 1 clara de huevo Mantequilla “Ferrarini”, chalota(escalonia), vinagre, salsa de soja, ensalada mixta, gelatina en polvo, sal, pimienta. Quitar la piel y las espinas al salmón. Pasar por…
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TAGLIATELLE AI GAMBERETTI (TAGLIATELLE CON CAMARONES)

Para 4 personas: 500 g. de tagliatelle frescas “Grossi” ½ l. de caldo vegetal o de pescado 400 g. de camarones limpios 60 g. de mantequilla “Ferrarini” 30 g. de harina Sal e hierba cebollino En una cazuelita fundir 40 g. de mantequilla, luego mezclarla con la harina (roux), regarlo con el caldo hirviendo y…
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