Para 4 personas: 24-28 paccheri 1 berenjena grande 250 gr de mozzarella fresca de búfala 150 gr de jamón de Parma I lata de tomate "La Torrente" Queso parmigiano rallado Tomillo fresco Aceite, sal y pimienta Cocer la pasta muy al dente, pues va horneada, en abundante agua hirviendo con sal. cortar la berenjena, la…
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LASAGNA “GIORNO MONDIALE DELLA LASAGNA” (LASAÑA “DÍA MUNDIAL DE LA LASAÑA)
Para 12 raciones: 450 gr de pasta fresca"Grossi" cortada para lasaña 600 gr de champiñones 30 gr de boletus deshidratados 350 gr de cebolla 2 Mozarelas "Negrini" 500 gr de salchicha fresca "Negrini" Aceite extra virgen de oliva, pimienta molida, nuez moscada rallada, sal. 1 l de leche 80 gr de mantequilla 80 ge de…
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LASAGNE ALLA CAPRESE (LASAÑAS A LA CAPRESE)
Para 4 personas: 4 lasañas frescas al huevo “Grossi” 4 lasañas frescas de espinacas ”Grossi” 4 tomates duros y maduros 350 gr de mozzarella fresca “Negrini” Albahaca, orégano Aceite extra virgen de oliva Sal, pimienta Cortar en lonchas la mozzarella, salarlas, colocarlas en un escurridor y dejarlas durante ½ hora. Lavar y cortar en lonchas…
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ROTOLO DI ZUCCA E SPINACI (ROLLO DE CALABAZA Y ESPINACAS)
Para 4 personas: 2 láminas de pasta fresca al huevo o de verduras“Grossi” 500 gr de calabaza 200 gr de espinacas 150 gr de requesón “Negrini” 40 gr de queso Parmesano rallado La piel de ½ limón rallada 6 hojas de salvia 15 gr de mantequilla “Ferrarini” Nuez moscada rallada, sal y pimienta molida Cocer…
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RICCI O RADIATORI CON VERACI E ZUCCA (RICHI O RADIADORES CON ALMEJAS Y CALABAZA)
Para 4 personas: 400 gr de richi al huevo o tricolores Grossi 400 gr de almejas 200 gr de calabaza cortada en cubitos de 5 mm 250 cl de vino blanco seco 6 gr de ajo picadito 2 gr de perejil 50 gr de aceite extra virgen de oliva 4 gr de corteza de limón…
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CANNELLONI DI CALAMARETTI AI CARCIOFI E AGLI ASPARAGI CON SUGO ALLO ZAFFERANO (CANELONES DE CALAMARES CON ALCACHOFAS, CON ESPÁRRAGOS Y CON SALSA DE AZAFRÁN
Para 4 personas: 8 cuadrados de unos 10 cm de lado de pasta al huevo “Grossi” 500 gr de calamares 6 alcachofas pequeñas 20 espárragos trigueros 100 gr de calabacines 50 gr de cebolla escalonia 10 gr de ajo 30 gr de cebollino 20 gr de estragón 60 gr de perejil 60 gr de perejil…
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