Los “Baci di Dama” son un tipo de galletas rellenas típicas de la ciudad de Tortona, Piamonte. Son dos galletas de avellana unidas por un relleno de chocolate fundido: El beso.
Se crearon en el s.XIX para utilizar las avellanas, autóctonas de esta región del norte de Italia, que hoy, además de la mantequilla, azúcar y harina, ingredientes base, se sustituyen por almendras, pistachos y cacao.
Es una especialidad que se puede encontrar en todas las pastelerías italianas.
Producto agroalimentario tradicional piamontés protegido (PAT).
Receta: “Baci di Dama” falsi
