Ingredientes para 4 personas:
½ sandía
100 gr de granos de nueces
½ ramita de vainilla
Sorbete:
1 vaso de licor Maraschino
400 gr de peras
200 gr de azúcar
En una cazuelita poner el azúcar con 100 gr de agua y disolverlo a fuego bajo. Llevarlo a evolución, retirarlo del calor y dejarlo enfriar.
Pelar las peras, quitarlas el corazón, hacerlas puré y mezclarlas con el almíbar. Pasar la mezcla a la heladera y, siguiendo las instrucciones del aparato, se obtiene el sorbete de pera.
Cortar en cubitos la pulpa de la sandía, quitar las pepitas y ponerlas en un bol con la vainilla y el licor. Dejarlos al fresco durante 30 minutos mezclándolos de vez en cuando. Quitar la vainilla y distribuirlos en las copas, añadir las nueces peladas y troceadas. Servir con el sorbete por encima.
Una golosa variante: Melocotones cortados en cubitos maceados en té negro con la vainilla, espolvoreados con almendras laminadas y rematados con sorbete de piña.
