La Ruota, firma de una antigua tradición de pastelería cilentana (en Perdifurmo), desde 1975, este año nos sorprende con un panetone salado: “Notas campesinas”, un delicioso producto leudado enriquecido con las dulces, aromáticas y suaves cebollas Vatolla y aceitunas negras. Este producto es un Baluarte Slow Food y cuenta con la marca del Parque Nacional del Cilento, Albumi y Vallo di Diano.
Es perfecto como aperitivo o acompañando platos salados.
La cebolla de Vatolla (es una aldea) se cultiva en el municipio de Perdifumo, provincia de Salerno, en la región de Campania (Italia) dentro del parque Nacional del Cilento, con técnicas ancestrales, respetando la tradición y la ecológica es un ingrediente más que junto a la levadura madre, las materias primas genuinas sin conservante ni colorantes y el trabajo artesanal apasionado hacen que “Notas campesinas” sea un viaje a través de los auténticos sabores de esta región italiana.
