Para 4 personas:
5 láminas de pasta fresca al huevo “Grossi”
300 gr de rúcula
800gr de patatas
200 gr queso de gorgonzola cremoso
150 gr de queso stracchino”Nonno Nanni”
50 gr de queso Grana Padano rallado
Sal y pimienta negra molida
50 gr de aceite extra virgen de oliva y ½ ajo o aceite aromatizado con ajo
Mantequilla “Ferrarini”
En agua hirviendo sin sal, sumergir 300 gr de rúcula, cuando vuelva a hervir el agua, escurrirla.
Cocer las patatas con piel; cuando estén, echarlas al agua fría, dejarlas templar, pelarlas, aplastarlas y salpimentarlas
Mezclar los quesos stracchino y gorgonzola.
Cocer las láminas de pasta durante 1 minuto, sacarlas al agua fría y extenderlas sobre un paño.
Untar con mantequilla una fuente de horno, poner una capa de pasta, otra de queso, otra de pasta, otra de patata y rúcula regada con aceite aromatizado con el ajo y así, hasta terminar los ingredientes. La última capa es de pasta regada con el aceite aromatizado con el ajo y espolvoreada con el queso rallado.
Gratinar la lasaña en el horno a 200º C durante 10 minutos.
Servir caliente.
