Grossi, autor en Pasta y Pizza Grossi - Página 116 de 116 Archivo

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BUCATINI ALLA AMATRICIANA

Dorar en una sartén carrillera de cerdo (guanciale) ahumada 100 grs. y 30 grs. de panceta arrotolata. Salpicar con vinagre balsámico de Módena y dejar evaporar. Añadir 5 tomates maduros pelados y a trozos, la albahaca y la guindilla. Dejar cocer durante unos 10 minutos. Con esta salsa de condimentación acompañar 400 grs. de bucatini…

FALANGHINA POMPEIANO vino bianco (vino blanco Falanghina Pompeiano )

Producido en una limitada cantidad, este vino blanco es fruto de una cuidada selección de uvas “Falanghina del Vesuvio”. Vino de alto prestigio, de color amarillo paja claro, con destacada brillantez. Sabor seco ligeramente ácido, perfume delicado, característico y afrutado, particularmente indicado para acompañar platos de pescado. Óptimo como aperitivo y como base para cocktails.…

CASERECCE AL SALMONE CON SALSA AL VODKA (caserecce de salmón con salsa al vodka)

Derretir 50 gr. de mantequilla "Ferrarini" en una sartén, unir 2 guindillas enteras "Onena" y 100 gr. de nata "Virgilio". Si se quier dar color a la salsa se le puede añadir 3 cucharaditas de concentrado de tomate. Cuando empiece a hervir, verter 1 vasito de vodka y 1 cucharada de coñac. Retirar las guindillas.…

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FALANGHINA POMPEIANO vino bianco (vino blanco Falanghina Pompeiano )

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