Grossi, autor en Pasta y Pizza Grossi - Página 2 de 116 Archivo

Stinco di maiale al limone(codillo de cerdo al limón)

Para 10 personas: 2 codillos “Negrini” de unos 800gr. cada uno 3 limones no tratados Tomillo "Onena", perejil,2 hojas de laurel 7 cucharadas de aceite extra virgen de oliva 40 gr. de azúcar 400gr. de miel Sal y granos de pimienta negra Lavar los limones y pelarlos con cuidado de no coger la parte blanca.…

Patata farcita al tuorlo d`uovo con fonduta e tartufo (patata rellena con yema de huevo con fondue y trufa)

Para 10 personas: 10 patatas 3oo gr. de queso ricotta “Negrini” 200 gr. de queso Parmigiano 13 yemas de huevo 1 chalota Trufa en láminas y triturada “Tentezioni” ½ l. de leche 100gr. de nata “Virgilio” 300 gr. de queso Fontina 80 gr. de mantequilla “Ferrarini” 100 gr. de harina 1 copita de coñac Nuez…

APERITIVO DI SUCCO DI AGRUMI (APERITIVO DE ZUMO DE CÍTRICOS)

Para 6 personas: ½ l. de zumo de cítricos mixtos (mandarinas, naranjas y, en menor cantidad, limones) 4 vasitos de ron blanco ½ l.de vino Prosecco En una garrafa, con capacidad, echar el licor, el zumo y el vino muy frío. Mezclarlo bien y servirlo en copas decoradas con una rodaja de naranja en el…

CANAPÈ DI ARAGOSTA, DI AVOCADO, DI KIWI E DI GAMBERI (CANAPÉ DE LANGOSTA, DE AGUACATE, DE KIWI Y DE GAMBAS)

Ingredientes para unos 20 canapés: 100 gr. de langosta ya cocida 2 aguacates 150 gr. de nata fresca “Virgilio” 3 kiwis 20 gambas ½ lima o 1 limón verde 1 cucharadita de miel Jengibre fresco 10 rodajas de pan blanco “Semenzato” 16 gr. de gelatina Sal y pimienta Preparar la gelatina en ½ l. de…

Dormi dormi Lullaby – Andrea Bocelli

Benessere (riso rosso, farro, semi di chia). Benessere (arroz rojo, farro, semillas de chia)

El arroz rojo es un arroz de la variedad del arroz oriental que se cultiva, también, en la Llanura Padana (Italia). Su grano es largo y sutil, de color rojo oscuro, generalmente integral y, a menudo, de cultivo biológico. Se le reconoce también por su olor. Necesita tiempos de cocción más largos que el arroz…

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