Sobre: Grossi
Entradas nuevas por Grossi
Spiedini di polenta (brochetas de polenta)
Para 4 personas: 200 gr. de queso Fontina Polenta 4 cucharadas de harina blanca Aceite, sal 1 huevo Diluir la harina en agua. Unir 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal y con una cuchara de madera amalgamar bien hasta formar una crema ligera. Con la polenta extendida, con un grosor…
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Pizza di zucchine, pecorino toscano e pistacchi (calabacines, queso toscano de oveja y pistachos)
Con 250 gr. de masa para pizza Grossi, formar un disco de unos 35 cm. de diámetro; sobre él extender la mozzarella y, en forma concéntrica, los calabacines cortados en rodajas. Hornear la pizza en el horno caliente al máximo. Una vez hecha y fuera del horno, espolvorear el queso rallado y los pistachos molidos…
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Pecorino Toscano
Este queso, “Il Magnifico Cacio di Pienza”, nace para proteger una actividad que estaba surgiendo en los años 60: El pastoreo. Pastores de Cerdeña que se trasladaron con sus rebaños a la península. El Val d'Orcia podía acoger a estas nuevas familias, pues las propias se habían trasladado a los pueblos grandes o ciudades limítrofes.…
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Cibo e vino (alimento y vino)
El gusto no se discute, pero hay que evitar algunas mezclas de los vinos con las comidas que tengan los mismos sabores; es más tendrían que contrastar entre ellos exceptuando los vinos dulces que van bien con los dulces. Evite vinos suaves con platos grasos, vinos reserva con platos con componentes amargos o vinos blancos…
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Luix T-Ran ( MISCELANEA )
