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Il maraschino

Il maraschino
Il maraschino es un licor de origen dálmata dulce, incoloro, delicado y fragante obtenido de una particular cereza “Prumus cerasus” o amanera. Su graduación alcohólica es de unos 30-32%º .Tradicionalmente se  comercializa en típicas botellas recubiertas, a mano, con paja. Su nombre deriva de la maraca “cerasus acidor” fruta típica de Dalmazia. La producción del…
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Pasta y Pizza Grossi recibe el Certificado de Calidad de ‘Eccellenze Italiane’

Pasta y Pizza Grossi recibe el Certificado de Calidad de ‘Eccellenze Italiane’
El pasado mes de Abril, hemos obtenido el reconocimiento y Certificado de Calidad de 'Eccellenze Italiane', un organismo italiano (oficialmente registrado en el Ministerio del Desarrollo Económico) que trabaja para proteger y difundir las marcas y la calidad de los productos italianos a nivel internacional. También se encarga de informar a los ciudadanos sobre las…
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Pizza popurri

Pizza popurri
Nuestras pizzas son las pizzas para los cinco sentidos. En los últimos meses las hemos creado y llamado evocando a uno de cada sentido, para estimularlo y así podremos crecer sin alejarnos del ritmo natural. El artista Isaac Cordal en su instalación “Seguir a los líderes del artista” en el atrio de Azkuna Zantroa, Alhondiga…
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Reginette agli asparagi con bacon (reginette con espárragos y bacon)

Reginette agli asparagi con bacon (reginette con espárragos y bacon)
Para 4 personas: 480gr de reginette Grossi 300gr de punta de espárragos 4 cucharadas de aceite de oliva 200gr de tomate triturado 100gr de bacon en cubitos Sal, pimienta, albahaca y perejil En una sartén, con un poco de aceite, dorar el bacon, echar el tomate y dejarlo cocer un poco (unos 3 minutos), después…
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Salame al finocchio (Salame al hinojo)

Salame al finocchio (Salame al hinojo)
Al típico salame di Langa se añade semillas de hinojo salvaje para enriquecerlo con un sabor delicado pero marcado. La carne de cerdo, seleccionada, picada en grano medio, se embucha en tripa natural, después se cuelga para que repose mientras se seca. En esta fase elimina la humedad y es cuando se produce realmente el…
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