Grossi, autor en Pasta y Pizza Grossi - Página 69 de 116 Archivo

Riso e verza (Arroz con berza)

Para 4 personas Estofar en una cazuela con aceite extra virgen de oliva, 1 cebolla, ajo y 50gr de carrillera de cerdo cortados en dados. Añadir 1/2 berza cortada en juliana. Tapar y dejar que se poche. Añadir 2l de caldo vegetal y llevarlo a ebullición. Echar 250grs de arroz Arboreo "Scotti" y dejarlo cocer…

Arance e olive alla siciliana (Ensalada de naranjas y aceitunas a la siciliana)

Para 4 personas Pelar y quitar lo blanco a 4 naranjas (mejor sanguíneas). Cortarlas en rodajas. Colocarlas en una fuente. Rociarlas con zumo de limón. Esparcir las aceitunas (100gr) negras sin hueso sobre las rodajas. Aromatizar con orégano y menta y condimentar con aceite extra virgen de oliva. Se acompaña con "taralli" o pan de…

Crostata di mela con crema (Tarta de manzana con crema)

Para 6 personas Preparar la masa con 300gr de harina, 150gr de mantequilla, un poco de sal, 3 yemas de huevo y la piel rallada de un limón. Dejarla reposar al fresco durante media hora. Mientras tanto pelar, quitar el centro y cortar en láminas 500gr de manzanas reinetas y espolvorearlas con azúcar de caña,…

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Chicco di caffè (grano de café)

Cocina y audacia de nuestro Fausto Grossi en “Secret Chef”

Alberto Muriel

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