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Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo Natale 2014-2015

Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo Natale 2014-2015
Uno de los acontecimientos familiares más importante se celebra bajo este signo: Son las Navidades. Respetando el menú de los capricornios le hemos dado un carácter navideño proponiéndolo para celebrar la Vigilia di Natale (Nochebuena) con el Rombo allo Champagne, Il Cenone di Capo d'Anno (Nochevieja) con la Zuppa di Lenticchie ... Los capricornios pueden decorar la…
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Buon Natale in Allegria

Capricornio (capricorno)

Capricornio (capricorno)
(del 21 de diciembre al 19 de enero) Femenino, tierra, cardinal. Saturno en este signo significa: Disciplina, concentración, paciencia, tenacidad y rigor. Los alimentos conectados con el planeta son: Orzo, espinacas y patatas. Su compañero Urano, es el planeta de la nueva era, símbolo del progreso y de la técnica. Para él, son el pescado,…
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Sedano ripieno (Apio relleno)

Para 4 personas Quitar las puntas (unas 3/4 partes) a 2 apios blancos y tiernos de medio grosor. Quitar los nervios, partirlos en dos, lavarlos y secarlos bien. Preparar una crema con los quesos: 50gr de stracchino, 50gr de gorgonzola y 50gr de mascarpone. Con una manga de pastelería extender sobre cada trozo de apio…
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Zuppa di lenticchie (Menestra de lentejas)

Zuppa di lenticchie (Menestra de lentejas)
Para 4 personas Cocer 300grs de lentejas (puestas a mojo horas antes) en abundante agua junto con zanahoria, 1 rama de apio, 2 hojas de laurel y 1 cebolla pequeña durante 15 minutos. Escurrir las lentejas y unas 2/3 de ellas más las verduras pasarlos por la batidora. En una cazuela pochar 2 cebollas chalotas…
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Rombo allo Champagne (Rodaballo al champán)

Rombo allo Champagne (Rodaballo al champán)
Dorar en una sartén con 50gr de mantequilla, 2 cebollas chalotte picadas muy finamente. Añadir 100gr de champiñones cortados gruesamente y dorarlos, con una espumadera sacarlos de la sartén. Añadir 50gr de mantequilla y saltear los 4 filetes de rodaballo  (150gr cada uno aproximadamente), echar el sofrito sobre el pescado y bañarlo con champagne hasta…
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