Sobre: Grossi

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Charlotte vegetariano (charlota vegetariana)

Charlotte vegetariano (charlota vegetariana)
Para 6 personas: Cortar a lo largo 3 berenjenas de tamaño medio y 2 calabacines, colocar las láminas en capas, salándolas una a la vez, en una fuente. Inclinarla para que pierdan el agua que vayan desprendiendo durante una hora. Secarlas. Untar con aceite de oliva una bandeja de horno, colocar las lonchas de berenjena…
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Arlecchino (Arlequín)

Arlecchino (Arlequín)
  Arlequín aparece en los carnavales a mediados del 500. Máscara característica de la Comedia del Arte, que como las demás tiene un nombre, un ropaje, una edad, un lugar de nacimiento, un dialecto y un aspecto físico. Arlequín es de Bérgamo bajo, pues del alto es Pantaleón, viste con grandes trapos de forma irregular…
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Pizza del mes: Pizza Arlequín

Pizza del mes: Pizza Arlequín
Extender sobre el disco hecho con 250gr de masa para pizza Grossi, el tomate, la mozzarella, los champiñones laminados, aros de pimiento verde, granos de maiz y rodajas de salame peperoni. Una vez montada la pizza meterla en el horno precalentado al máximo de temperatura. Una vez hecha, sacarla y rociarla con aceite extravirgen de…
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Salsa di agrumi (salsa de cítricos)

Salsa di agrumi (salsa de cítricos)
De cara a San Valentín, os recomendamos una salsa de cítricos que será la compañera ideal para platos con crustáceos. Para 8 personas: Lavar 2 naranjas medianas y 1 limón y con un cuchillo bien afilado pelarlos, dividirlos en gajos, quitarles las pepitas y la piel interna. En agua hirviendo escaldar 200gr de tomates maduros…
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Banane fiammeggiate (plátanos flambeados)

Banane fiammeggiate (plátanos flambeados)
Para 2 personas Pelar 2 plátanos, cortarlos por la mitad a lo largo y colocarlos en un plato hondo. Espolvorearlos con azúcar, bañarlos con 1 vaso de grappa y dejarlos macerar durante 1/2 hora. Unos 15 minutos antes de sacarlos a la mesa, poner al fuego una sartén con mantequilla "Ferrarini". Cuando esté bien caliente,…
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Pizza di zucca (pizza de calabaza)

Pizza di zucca (pizza de calabaza)
Con 250gr. de masa para pizza Grossi formar un disco de unos 30cm de diámerto. Sobre él extender la crema de calabaza cuidando en dejar borde. Colocar las lonchas finas de panceta y bien extendida la mozzarella rallada. Hornear. Cuando esté hecha y fuera del horno colocar lascas de queso Grana Padano. Esta pizza se…
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