Sobre: Victoria Lasheras

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POLLO O TACCHINO AL DRAGONCELLO (POLLO O PAVO AL ESTRAGÓN)

POLLO O TACCHINO AL DRAGONCELLO (POLLO O PAVO AL ESTRAGÓN)
Ingredientes para 4 personas: 1 pollo o pavo de unos 2 kg. Estragón fresco 40 gr de mantequilla “Ferrarini” Un poco de aceite 1 cebolla pequeña Un poco de apio 1 hoja de laurel 75 cl de vermut seco blanco Berros Limpiar bien el interior del ave. Levantar la piel procurando no romperla. Untar la…
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HAMBURGER (HAMBURGUESA)

HAMBURGER (HAMBURGUESA)
Para 4 personas: 4 panecillos para hamburguesa 4 hamburguesas 2 calabacines 4 lonchas de queso Provolone dolce 80 gr de nata “Virgilio” 60 gr de queso Pareggiano Reggiano rallado 8 tomates secos macerados en aceite Aceite extra virgen de oliva Sal Para la hamburguesa: 600 gr de carne picada 1 cebolla Miga de pan ablandada…
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GLOSARIO CULINARIO

GLOSARIO CULINARIO
Halibut: Fletán, pescado de los mares fríos. Hamburger: Hamburguesa, gran albóndiga redonda y plana, a base de carne picada de ternera amalgamada con cebolla picada, sal, pimienta. Receta
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PIZZA AL CAPONE

PIZZA AL CAPONE
Con 250 gr de clásica masa para pizza Grossi formar un disco. Extender, sobre él, pulpa de tomate “La Torrente”, caponata siciliana, mozzarella y spianata romana (salame). Hornearla en un horno precalentado al máximo. Cuando esté, sacarla y rociarla con un hilito de aceite extra virgen de oliva.
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COCKTAIL PER NATALE (CÓCTEL PARA NAVIDAD)

COCKTAIL PER NATALE (CÓCTEL PARA NAVIDAD)
Ingredientes: 8/10 vino Moscato d´Asti 1/10 jarabe de frambuesa 1/10 de Aperol Meter todos los ingredientes en un bol y añadir una rodaja de naranja y otra de limón y, si se encuentra, fresitas, cubitos de hielo. Dejar macerar unas 2 horas. Servir en vasos flauta decorándolo con trocitos de fruta al gusto.
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