"Che t´o dico a fa´ "
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
GLOSARIO CULINARIO
Lievitare: Leudar, indica el hinchazón de la masa mediante la fermentación de la levadura. Para un perfecto procedimiento, se aconseja poner la masa cubierta por un paño, en ambiente templado y, sobre todo, reparada de las corrientes de aire. Lombata: Lomo, corte de animal sacrificado (cerdo, vaca, ternera) que incluye uno de los dos lomos.…
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FALSI BACI DI DAMA GELATI (FALSOS BESOS DE DAMA HELADOS)
Para 4 personas. 24 mini merengues 1 caja de helado de avellana 2 cajitas de frutos del bosque mixtas Vino dulce “Moscato d´Asti” Cerrar dos merengues con una capa de helado formando un Baci di Dama y así hasta terminar los ingredientes. Colocarlos en una bandeja. Dejar un poco los frutos en el vino, escurrirlos…
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BACI DI DAMA (BESOS DE DAMA)
Los “Baci di Dama” son un tipo de galletas rellenas típicas de la ciudad de Tortona, Piamonte. Son dos galletas de avellana unidas por un relleno de chocolate fundido: El beso. Se crearon en el s.XIX para utilizar las avellanas, autóctonas de esta región del norte de Italia, que hoy, además de la mantequilla, azúcar…
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PIZZA PATATÓNICA
Con 250 gr de masa al pimentón picante para pizza “Grossi” formar el disco sobre el que se coloca el tomate “La Torrente”, la mozzarella, las patatas peladas y loncheadas y el romero. Meterla en el horno precalentado al máximo y, una vez que los bordes se hayan dorado, sacarla y rociarla con un chorrito…
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“JUANMI” JOSÉ MIGUEL CORTÉS
Buscando a Huidobro “Nº 16” (La Locura) 2025 Verso del poema"Altazor" reproducido en neón led sobre metacrilato. El diseño gráfico de este neón se realiza a partir de una composición con letras corpóreas recuperadas de rótulos comerciales en desuso. Si no hiciera al menos una locura por año me volvería loco Esta pieza que se…
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