Rellena con burrata, porchetta, berenjena/pimiento
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FOCACCIA
Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
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Rellena con burrata, porchetta, berenjena/pimiento
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PIZZA CAMPAGNOLA (PIZA CAMPESINA)
Con 250 gr de masa para pizza de grano Arso (trigo tostado) “Grossi” formar un disco de unos 35 cm de diámetro. Extender, sobre él, el queso mozarela y el provolone rellados, lonchas de porchetta y las berenjenas a la brasa. Hornear. Una vez fuera del horno, no es necesario el chorrito de aceite pues…
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PATÈ DI FINOCCHIO SELVATICO (PATÉ DE HINOJO SILVESTRE)
Este paté, de sabor auténtico, hecho con hinojo silvestre recogido en los campos sicilianos del interior, es para degustarlo en cualquier ocasión: Untado en brusquetas, canapés en aperitivos, como ingrediente en primeros platos o en segundos de carne, como aderezo en platos fríos de mozarela u otros quesos… Procede de la provincia siciliana de Agrigento…
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SFORMATO DI RISO E VERDURE PROFUMATE AL CURRY (DESMOLDADO DE ARROZ Y VERDURAS AROMATIZADAS CON CURRY)
Para 4 personas: 320 gr de arroz Arborio u otro “Scotti” 1 nabo 1 zanahoria 1 calabacín, 2 cebolletas 2 cucharaditas de curry 40 gr de mantequilla 10 gr de fécula de maíz Aceite extra virgen de oliva Sal Lavar y limpiar todas las verduras, cortarlas en trocitos y cocerlas al vapor por separado durante…
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LOMBO DI MAIALE AL CARTOCCIO CON POMODORI (LOMO DE CERDO EN PAPEL DE ALUMINIO CON TOMATES)
Para 4 personas: 1 lomo de cerdo de unos 600 gr de peso 60 gr de aceitunas verdes “almasicily” 25 gr de alcaparras 1 limón pequeño no tratado 1 diente de ajo 1 ramita de romero, 1 de menta y otra de perejil 5 tomates secos en aceite Aceite extra virgen de oliva Triturar, en…
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