Sobre: Victoria Lasheras

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PIZZA LA RE-PERA LIMONERA

PIZZA LA RE-PERA LIMONERA
Con 250 gr de masa para pizza “Grossi” hecha con harina de espelta, formar el disco que será la base y sobre el que se extenderá la mozzarella “Negrini”, el queso Gorgonzola y la pera limonera cortada en rodajas. Hornear a tope de calor. Una vez hecha y fuera del horno colocar lonchas de Jamón…
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MIA KOMBUCHA

MIA KOMBUCHA
Mia Kombucha nace en el 2021 con cuatro amigos durante un viaje. Después de experimentos de fermentación, llega el momento del laboratorio de Induno Olonaen la provincia de Varese donde se produce de una forma artesana, de la infusión del té a la fermentación propiamente dicha. Mia Kombucha usa sólo ingredientes naturales, ningún concentrado, nada…
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RISOTTO CON PISELLI E BACON (RISOTO CON GUISANTES Y BACON)

RISOTTO CON PISELLI E BACON (RISOTO CON GUISANTES Y BACON)
Para 4 personas: 800 gr de guisantes desgranados 300 gr de arroz Arborio 100 gr de bacon ahumado o panceta o papada en lonchas 1 l de caldo vegetal 50 gr de Parmigiano 1 cebolla blanca pequeña 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva Sal Echar la mitad del caldo en una cazuela donde…
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GLOSARIO CULINARIO

GLOSARIO CULINARIO
Legare: Ligar, conseguir más consistencia en una salsa o una crema añadiendo mantequilla, harina, fécula, yema s de huevo o nata líquida. Legume: Fruto seco de las leguminosas (guisantes, alubias, lentejas, garbanzos...) A veces este término se utiliza, erróneamente, para las verduras (del francés lègume, que indica verdura). Receta: “piselli, riso con bacon”.( Risotto con…
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PIADINA

PIADINA
Extender sobre la piadina queso gorgonzola hecho crema con un poco de nata "Virgilio", cebolla caramelizad"almasicily", mortadela con pistacho o clásica "Negrini" y radichio rallado. Video en instagram del 19-VIII 2025
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