Sobre: Victoria Lasheras

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GLOSARIO CULINARIO

GLOSARIO CULINARIO
Galantina: Plato frío de carne de pluma o de caza convenientemente rellenas. Se sirve, generalmente, con gelatina. Gallinaccio: Seta cantarelus de sabor dulzastro y de olor que recuerda vagamente a la manzana. Garretto: Corvejón, corte de carne bovina que corresponde a la parte alta de la pata y tiene como base ósea la tibia. Generalmente…
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INDAUTXUKO ESKOLA (ESCUELA DE INDAUCHU)

INDAUTXUKO ESKOLA (ESCUELA DE INDAUCHU)
El mes de junio tenemos una exposición especial. El trabajo final de la extraescolar de pintura de Indautxuko Eskola LH6. La mayoría de los niños y niñas empezaron su trayectoria artística a los 5 años, y han seguido hasta los 12 formándose en el dibujo y la pintura por la profesora Ixone Palencia Bados, licenciada…
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FOCACCIA SURPRISE (FOCACHIA SORPRESA)

FOCACCIA SURPRISE (FOCACHIA SORPRESA)
Divide los 250gr de masa Grossi en dos bolitas. Extenderlas muy finas formando dos discos. Sobre uno de ellos, distribuir el queso fresco burrata”Negrini” y taparlo con el otro. Sellarlos, rociar la focaccia con un hilo de aceite extra virgen de oliva, pincharla y meterla en el horno ya caliente. Cuando esté dorada, sacarla, cubrirla…
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BUCATINI CON ARAGOSTA (BUCATINI CON BOGAVANTE)

BUCATINI CON ARAGOSTA (BUCATINI CON BOGAVANTE)
Ingredientes ara 4 personas: 400gr de bucatini 1 lata de tomatitos “La Torrente” 4 bogavantes 2 dientes de ajo 1 cayena 10 ml de aceite extra virgen de oliva 1 vaso de vino prosecco Perejil Elaboración: Escaldar, en agua hirviendo con sal, los bogavantes durante unos 7 minutos (dependiendo del tamaño). Dorar, en una sartén…
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CANNOLI SICILIANI (CANOLOS SICILIANOS)

CANNOLI SICILIANI (CANOLOS SICILIANOS)
Hoy os traemos la receta para hacer uno de los postres más famosos de Sicila: i cannoli. Ingredientes para hacer cannoli sicilianos: Para los tubos: 200gr de harina 1 cucharada de azúcar glaseado vainillado 20gr de mantequilla “Ferrarini” 1 huevo 1 cucharadita de cacao amargo ½ vaso de vino blanco seco Sal fina Para el…
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