Archivos de Categoría: Arroz

INSALATA DI RISO, FARRO E QUINOA (ENSALADA DE ARROZ, FARRO Y QUINOA)

INSALATA DI RISO, FARRO E QUINOA (ENSALADA DE ARROZ, FARRO Y QUINOA)
Para 4 personas: 2 paquetes de “Benessere riso, farro e quinoa” Scotti 3 tomates maduros y duros o pomodorini “La Torrente” 1 cebolla roja 2 pimientos: Uno amarillo y otro verde 1 pepinillo pequeño 200gr de queso mozzarella fresca ”Negrini” 10 aceitunas verdes sicilianas ”almasicily” Aceite extra virgen de oliva Sal, pimienta y orégano Cocer…
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CORONCINE DI SOGLIOLA CON RISO (CORONAS DE LENGUADO CON ARROZ)

CORONCINE DI SOGLIOLA CON RISO (CORONAS DE LENGUADO CON ARROZ)
Para 4 personas: 200 gr de arroz carnaroli “Scotti” 100 gr de nata “Virgilio” 1 lenguado Aromas (zanahorias, chalotas, apio, laurel) Mantequilla “Ferrarini”, perifollo, azafrán Vino blanco seco, aceite extra virgen de oliva Sal y pimienta negra Limpiar, quitar la piel y hacer filetes al lenguado. Con los desechos (cabeza, piel y espinas) en 1…
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RISOTTO CON POLPETTE DI ALI DI RAZZA (RISOTTO CON ALBÓNDIGAS DE ALAS DE RAYA)

RISOTTO CON POLPETTE DI ALI DI RAZZA (RISOTTO CON ALBÓNDIGAS DE ALAS DE RAYA)
Para 4 raciones: 2 alas de raya Harina para empanar 2 huevos 150 gr de arroz carnaroli “Scotti” 100 gr de mantequilla “Ferrarini” 50 gr de tomates pelados “La Torrente” 6 tomates de colina ”La Torrente” Albahaca, sal, germinados, pimienta y otras especias Quitar la piel a las alas y sacarlas la pulpa. Aplanar, delicadamente,…
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Risotto de calabaza, parmigiano y guanciale ⁣

Risotto de calabaza, parmigiano y guanciale ⁣
Risotto cremoso de calabaza, parmigiano reggiano y guanciale crujiente. Si eres de los que crees que preparar un risotto es muy complicado, hoy te enseñamos que no es así. Una de las claves es utilizar arroz Carnaroli o Arborio⁣, ir agregando el caldo y removiendo poco a poco y el mantequeado del final. Sigue esta…
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