Archivos de Categoría: Dulces

KRAPFEN

KRAPFEN
20 gr de levadura fresca 500 gr de harina 4 huevos 80 gr de mantequilla 70 gr de azúcar 1 bolsita de vainilla Aceite, sal Mermelada de albaricoque 3 cucharadas de azúcar glass Disolver la levadura en un poco de agua templada y amasarla con 50 gr de harina. Dejarla subir, en lugar templado, durante…
Leer más

CREMA PASTICCERA (CREMA PASTELERA)

Para 10 personas: 1 l. de leche 200 gr de azúcar 120 gr de harina 8 yemas de huevo 1 rama de canela La piel rallada de un limón Hervir la leche con la mitad del azúcar, la piel de limón y la vainilla. Conservar. Montar las yemas con el resto del azúcar y cuando…
Leer más

PESCHE GRATINATE CON PINOLI (MELOCOTONES GRATINADOS CON PIÑONES)

PESCHE GRATINATE CON PINOLI (MELOCOTONES GRATINADOS CON PIÑONES)
Para 4 personas: 4 melocotones 12 Pavesini 300 gr de azúcar 50 gr de piñones ½ l de crema pastelera Mantequilla “Ferrarini” Licor Maraschino Hervir durante 5 minutos 1 l. de agua con el azúcar. En este jarabe echar los melocotones, sin el hueso y partidos por la mitad, y dejarlos durante 4 minutos hervir.…
Leer más

PAVESINI

PAVESINI
Es siempre la hora de: Las Pavesini son unas exquisitas galletas típicas italianas, finas y largas, crujientes y ligeras. Su creador fue Mario Pavesi en la ciudad de Novara en 1937 con el nombre de “Biscottini di Novara”, luego se llamaron “Biscottini di Pavesi” para llamarse “Pavesini” en 1952. Pediatras y expertos en alimentación las…
Leer más

SALSA VANIGLIA (SALSA DE VAINILLA)

Para 10 personas. ½ l de leche 8 yemas de huevo 120 gr de azúcar 1 barra de vainilla Montar las yemas con el azúcar. Hervir la leche con la vainilla troceada. Echar la leche a las yemas lentamente y removiendo, ponerlo al fuego hasta 85ºC, momento en el que las yemas se coagulan y…
Leer más

SALSA AL CAFFÈ (SALSA AL CAFÉ)

Para 10 personas: ½ l de leche 8 yemas de huevo 25 gr café en polvo 100 gr de azúcar Montar las yemas con el azúcar. Hervir la leche con el café en polvo. Incorporar la leche a las yemas, llevarlo a 85ºC momento en el que las yemas se coagulan y densan la crema.…
Leer más