Archivos de Categoría: Dulces

FALSI BACI DI DAMA GELATI (FALSOS BESOS DE DAMA HELADOS)

FALSI BACI DI DAMA GELATI (FALSOS BESOS DE DAMA HELADOS)
Para 4 personas. 24 mini merengues 1 caja de helado de avellana 2 cajitas de frutos del bosque mixtas Vino dulce “Moscato d´Asti” Cerrar dos merengues con una capa de helado formando un Baci di Dama y así hasta terminar los ingredientes. Colocarlos en una bandeja. Dejar un poco los frutos en el vino, escurrirlos…
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BACI DI DAMA (BESOS DE DAMA)

BACI DI DAMA (BESOS DE DAMA)
Los “Baci di Dama” son un tipo de galletas rellenas típicas de la ciudad de Tortona, Piamonte. Son dos galletas de avellana unidas por un relleno de chocolate fundido: El beso. Se crearon en el s.XIX  para utilizar las avellanas, autóctonas de esta región del norte de Italia, que hoy, además de la mantequilla, azúcar…
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KRAPFEN

KRAPFEN
20 gr de levadura fresca 500 gr de harina 4 huevos 80 gr de mantequilla 70 gr de azúcar 1 bolsita de vainilla Aceite, sal Mermelada de albaricoque 3 cucharadas de azúcar glass Disolver la levadura en un poco de agua templada y amasarla con 50 gr de harina. Dejarla subir, en lugar templado, durante…
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CREMA PASTICCERA (CREMA PASTELERA)

Para 10 personas: 1 l. de leche 200 gr de azúcar 120 gr de harina 8 yemas de huevo 1 rama de canela La piel rallada de un limón Hervir la leche con la mitad del azúcar, la piel de limón y la vainilla. Conservar. Montar las yemas con el resto del azúcar y cuando…
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PESCHE GRATINATE CON PINOLI (MELOCOTONES GRATINADOS CON PIÑONES)

PESCHE GRATINATE CON PINOLI (MELOCOTONES GRATINADOS CON PIÑONES)
Para 4 personas: 4 melocotones 12 Pavesini 300 gr de azúcar 50 gr de piñones ½ l de crema pastelera Mantequilla “Ferrarini” Licor Maraschino Hervir durante 5 minutos 1 l. de agua con el azúcar. En este jarabe echar los melocotones, sin el hueso y partidos por la mitad, y dejarlos durante 4 minutos hervir.…
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PAVESINI

PAVESINI
Es siempre la hora de: Las Pavesini son unas exquisitas galletas típicas italianas, finas y largas, crujientes y ligeras. Su creador fue Mario Pavesi en la ciudad de Novara en 1937 con el nombre de “Biscottini di Novara”, luego se llamaron “Biscottini di Pavesi” para llamarse “Pavesini” en 1952. Pediatras y expertos en alimentación las…
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