Para 4 personas: 1 caja de ñoquis de requesón y espinacas “Mamma Emma” 150 gr de zanahorias 2 puerros 40 gr de mantequilla Aceite, sal y pimienta molida Limpiar los puerros, quitándoles la parte más dura, y las zanahorias. Cortar en aros los puerros y en tiras las zanahorias. Escaldar los puerros durante un minuto,…
Leer más
GNOCCHI DI ZUCCA, GAMBERI E CREMA DI CAVOLFIORI (GNOCCHI DE CALABAZA, GAMBAS, Y CREMA DE COLIFLOR)
Para 4 personas: 5oo gr de gnocchi de calabaza “Mamma Emma” 300 gr de coliflor 120 gr de gambas rojas limpias 1 chalota 20 gr de mantequilla “Ferrarini” 80ml de nata “Virgilio” Sal Preparar la crema de coliflor: Estofar, a fuego lento, la escalonia cortada en juliana fina, en un poco de mantequilla, añadir la…
Leer más
GNOCCHI DI ZUCCA IN CREMA E ARANCIA (ÑOQUIS DE CALABAZA CON CREMA Y NARANJA)
Para 4 personas: 500 gr. de gnocchi de calabaza “Mamma Emma” o los puedes hacer (ver receta) 120ml. de nata “Virgilio” 1 naranja 1 ramito de perejil Aceite extra virgen de oliva Sal y pimienta Cocer, en una olla con abundante agua hirviendo, con sal, los gnocchi. Una vez que floten, sacarlos y escurrirlos. En…
Leer más
GNOCCHI DI ZUCCA AL PARMIGIANO ( ÑOQUIS DE CALABAZA CON PARMESANO)
Para 4 personas: 500 gr de gnocchi”Mamma Emma” de calabaza 200 gr de espinacas frescas 50 gr de queso parmigiano rallado 1 chalota Mantequilla “Ferrarini”, sal, pimienta y canela “Onena” Escaldar las espinacas limpias, escurrirlas y pasarlas por la sartén con una nuez de mantequilla y salpimentar. En una sartén con 20 gr de mantequilla…
Leer más
GNOCCHI VERDI AL POMODORO (GNOCCHI VERDES CON TOMATE)
-Para los gnocchi: 1 kg. de patatas 250 gr de harina 200 gr de espinacas cocidas, escurridas y trituradas 70 gr de queso Parmigiano rallado 1 huevo Nuez moscada, sal -Para la salsa: %00 gr de tomates “La Torrente” 120 gr de queso Pecorino fresco 40 gr de cebolla Ajo, laurel, clavos de clavel, pimienta,…
Leer más
GNOCCHI DI ZUCCA CON SALSA DI MELE, RUCOLA E NOCI (GNOCCHI DE CALABAZA CON SALSA DE MANZANAS, RUCULA Y NUECES)
Para 4 personas: 500gr de gnocchi de calabaza “Mamma Emma” 100gr de manzanas reinetas limpias y peladas 50gr de aceite extra virgen de oliva 40gr de queso parmigiano rallado 60gr de nueces limpias 80gr de hojas de rúcula 40gr de tomate triturado ”La Torrente” Sal y pimienta negra molida Elaboración: En una atidora, batir las…
Leer más