Archivo de Categoría de "Gnocchi" | Pasta y Pizza Grossi

Gnocchi di zucca farciti con salsa di noci e colatura di alici (gnocchi de calabaza con salsa de nueces y coladura se anchoas)

Para 4 personas: 500 gr. de gnocchi 1 cl. de aceite Ajo al gusto 10 nueces 10 piñones Limón Coladura de anchoas En una sartén, con un poco de aceite, dorar el ajo, las nueces y los piñones cortados finamente. Mezclar muy bien el aceite con 4 cucharadas de coladura (1 por ración) hasta formar…

Gnocchi con salsa al formaggio (gnocchi con salsa de queso)

Para 4 personas 500gr de gnocchi de patata Salsa al formaggio Poner a hervir, en una cazuela, abundante agua; cuando hierva echar los gnocchi. Removerlos de vez en cuando y cuando floten probarlos; si están (con una espumadera) sacarlos del agua (generalmente no flotan a la vez) y si no, dejarlos cocer hasta que estén.…

GONCCHI RIPIENI DI FORMAGGIO E FUNGHI CON BOLETUS E GUANCIALE

Hidratar 30gr. de porcini secos en un poco de agua tibia. Preparar un triturado finísimo con 150gr. de cebolla, 100gr. de zanahoria y 1 rama de apio. Pocharlo en 75cl. de aceite extravirgen de oliva, donde se ha dorado 1 diente de ajo. Añadir 100gr. de guanciale (carrillera de cerdo curada) cortada en tacos y…

GNOCCHI DI GORGONZOLA CON BRESAOLA E FICHI (gnocchi de gorgonzola con bresaola e higos)

En una sartén saltear en 30gr. de mantequilla ‘Ferrarini’ 5 higos cortados en cuartos. En otros 30gr. de mantequilla, fría a fuego alto 70gr. de bresaola cortada en juliana. Cocer 500gr. de gnocchi de gorgonzola. Después de escurrirlos saltearlos con la bresaola. Al servirlos añadir los higos. También queda muy rico con los ravioli 4…

GNOCCHI RIPIENI CON GORGONZOLA ALL’ ACETO BALSAMICO SU LETTO DI RUCOLETTA FRESCA. (gnocchi rellenos de gorgonzola al vinagre sobre un lecho de rucula ) rellenos de gorgonzola

Cocer en abundante agua con sal 400 grs. de gnochi rellenos de que queso Gorgonzola, sacarlos del agua 2 minutos después de que hayan flotado, y dejarlos enfriar.Emulsionar 20 cl. de vinagre balsámico de Módena con un poco de sal, 2 grs. de pimienta negra molida, 1 diente de ajo (que se quitará un poco…

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Gnocchi di zucca farciti con salsa di noci e colatura di alici (gnocchi de calabaza con salsa de nueces y coladura se anchoas)

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