Gnocchi alla sorrentina

Receta de gnocchi alla sorrentina. Un plato rico, reconfortante y contundente.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 300gr gnocchi
  • 30gr parmesano
  • 125gr mozzarella
  • 200gr tomatitos dorini
  • 3 hojas de albahaca
  • aceite
  • sal

Elaboración:

En una sartén grande, añadir un buen chorro de aceite y un ajo. Dejar que coja un poco de color y después echar el tomate (aplastar los tomatitos), la albahaca y sal. Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos hasta conseguir una salsa espesa y con cuerpo.

Poner 3 litros de agua a hervir y una vez que hierva a borbotón echar sal y los gnocchi. Cocer según las indicaciones del envase. El truco para saber que están listos es cuando empiezan a flotar. En ese momento, puedes ir retirándolos de la olla con una espumadera. Ir echándolos en la sartén con la salsa de tomate.

Remover suavemente para no romper los gnocchi. Añadir la mitad de la mozzarella y 2 cucharadas de queso parmesano. Remover durante un par de minutos.

Por último, verter los gnocchi a un recipiente de horno o una cazuela de barro y añadir por encima la otra mitad de la mozzarella y el resto del queso parmesano.

Cocinar en horno precalentado a 200° con el grill a tope durante unos 5 - 8 minutos.

Puedes ver la video receta con el paso a paso en nuestro perfil de Instagram @pastaypizzagrossi.