Super receta preciosa y sabrosa: Linguine con salsa de remolacha, gorgonzola y pistachos.
Ingredientes (para 2 personas):
- 160 gr de spaghetti sin gluten de Rummo
- ½ remolacha cocida
- 2 cucharadas de queso gorgonzola
- Pistachos y queso parmesano rallado al gusto
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración:
Poner a cocer 2l de agua. Mientras tanto, en un recipiente echar la remolacha cocida partida en dados, el queso gorgonzola y 1/3 vaso de agua o lo necesario hasta conseguir una textura cremosa. Triturar con la batidora. Una vez integrado, echar un chorro generoso de aceite de oliva. Echar sal al gusto.
Cuando el agua esté hirviendo, echar la sal y la pasta. Cocer siguiendo las instrucciones del envase (probar antes de escurrir para asegurar que esté al dente), escurrir y mezclar con la crema. Una vez en el plato, echar los pistachos triturados por encima, un poco de parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen.
¿Qué te parece la receta? ¿Te animas a prepararla?
