Archivo de Categoría de "Especialidades italianas"

LE UOVA DI PASQUA: DOLCI, MORBIDE, COLORATE (LOS HUEVOS DE PASCUA: DULCES, MORBIDOS, COLORADOS)

Ingredientes: 8 huevos 4 hojas de gelatina 1,5dl de jarabe de menta 1,5dl de jarabe de frambuesas 1,5dl de jarabe de limón Elaboración: Con una aguja, hacer en cada extremidad de 8 huevos (el tamaño depende del tipo de ave) un agujero, uno más grande que el otro. Soplar por el agujero pequeño para que,…

Polenta e baccalà al tartufo nero (polenta y bacalao con trufa negra)

La polenta es uno de los grandes protagonistas de la temporada invernal en Italia. Se puede preparar de muy diversas maneras: frita, más dura, más cremosa... Puede usarse como ingrediente para algún entremés o como plato principal. Hay muchas opciones. Hoy os enseñamos a preparar la polenta con bacalao y trufa negra. Ingredientes (para 4…

Cocktail di frutti della passione con cocco (cocktail de fruta de la pasión con coco)

Ingredientes (para 4 personas): 250gr de fruta de la pasión 3 plátanos 3 melocotones maduros o mango o papaya 150gr de azúcar 150cl de Moscato d'Asti (vino) 150cl de Prosecco (vino) ½ palo de vainilla 200gr de nata “Virgilio” 15gr de coco rallado 50cl de licor de coco 4 ramitas de menta Elaboración: Cortar por…

CASATICA

Queso hecho con leche de búfala, que pacen en el Parco del Serio, pasteurizada por la quesería Quattro Portoni en Bergamo. Es un queso semi curado (unas 8 semanas), de pasta cremosa, suave y de color blanco marfil claro y con pequeños ojos, cubierto con el atractivo moho (corteza natural florecida) comestible, de aroma tenue…

Risotto de calabaza, parmigiano y guanciale ⁣

Risotto cremoso de calabaza, parmigiano reggiano y guanciale crujiente. Si eres de los que crees que preparar un risotto es muy complicado, hoy te enseñamos que no es así. Una de las claves es utilizar arroz Carnaroli o Arborio⁣, ir agregando el caldo y removiendo poco a poco y el mantequeado del final. Sigue esta…

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LE UOVA DI PASQUA: DOLCI, MORBIDE, COLORATE (LOS HUEVOS DE PASCUA: DULCES, MORBIDOS, COLORADOS)

Polenta e baccalà al tartufo nero (polenta y bacalao con trufa negra)

Cocktail di frutti della passione con cocco (cocktail de fruta de la pasión con coco)

CASATICA

Risotto de calabaza, parmigiano y guanciale ⁣

TORTINO DI PERE E CIOCCOLATO (TORTITA DE PERAS Y CHOCOLATE)

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