Para 4 personas:
500 gr de gnocchi”Mamma Emma” de calabaza
200 gr de espinacas frescas
50 gr de queso parmigiano rallado
1 chalota
Mantequilla “Ferrarini”, sal, pimienta y canela “Onena”
Escaldar las espinacas limpias, escurrirlas y pasarlas por la sartén con una nuez de mantequilla y salpimentar. En una sartén con 20 gr de mantequilla pochar la chalota picadita.
Cocer los gnocchi en abundante agua con sal y escurridos, a medida que flotan, ponerlos en una fuente de horno. Condimentarlos con las espinacas, con la chalota, la canela y el queso. Calentar a 200ºC el horno y meterlos a gratinar. Se sirven tal cual.
Un vino suave, joven y aromático.
