Archivos de Categoría: Especialidades italianas

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INSALATA DI BURRATA E FICHI (ENSALADA DE BURRATA E HIGOS)

INSALATA DI BURRATA E FICHI (ENSALADA DE BURRATA E HIGOS)
Ingredientes: 1 Queso burrata fresca 2-3 Higos maduros Tomates secos al gusto Almendras Vinagre balsámico de Módena Aceite extra virgen de oliva Sal Hojas de albahaca fresca Colocar la burrata en el centro del plato. Cortar los higos en rodajas y colocarlas encima. Añadir los tomates secos y las almendras laminadas. Rociar con el vinagre…
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PATÈ DI FINOCCHIO SELVATICO (PATÉ DE HINOJO SILVESTRE)

PATÈ DI FINOCCHIO SELVATICO (PATÉ DE HINOJO SILVESTRE)
Este paté, de sabor auténtico, hecho con hinojo silvestre recogido en los campos sicilianos del interior, es para degustarlo en cualquier ocasión: Untado en brusquetas, canapés en aperitivos, como ingrediente en primeros platos o en segundos de carne, como aderezo en platos fríos de mozarela u otros quesos… Procede de la provincia siciliana de Agrigento…
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FALSI BACI DI DAMA GELATI (FALSOS BESOS DE DAMA HELADOS)

FALSI BACI DI DAMA GELATI (FALSOS BESOS DE DAMA HELADOS)
Para 4 personas. 24 mini merengues 1 caja de helado de avellana 2 cajitas de frutos del bosque mixtas Vino dulce “Moscato d´Asti” Cerrar dos merengues con una capa de helado formando un Baci di Dama y así hasta terminar los ingredientes. Colocarlos en una bandeja. Dejar un poco los frutos en el vino, escurrirlos…
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BACI DI DAMA (BESOS DE DAMA)

BACI DI DAMA (BESOS DE DAMA)
Los “Baci di Dama” son un tipo de galletas rellenas típicas de la ciudad de Tortona, Piamonte. Son dos galletas de avellana unidas por un relleno de chocolate fundido: El beso. Se crearon en el s.XIX  para utilizar las avellanas, autóctonas de esta región del norte de Italia, que hoy, además de la mantequilla, azúcar…
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