Archivos de Categoría: Especialidades italianas

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CUPOLA DOLCE AL MARZAPANE (CÚPULA DULCE DE MAZAPÁN)

CUPOLA DOLCE AL MARZAPANE (CÚPULA DULCE DE MAZAPÁN)
Ingredientes para 4 personas: 600 gr de panetone o pan de oro 150 gr de leche 50 gr de “marron glacé” en trocitos 40 gr de azúcar 15 gr de mantequilla “Ferrarini” 4 Amaretti 1 huevo ½ vaso de licor Amaretto Vainilla, un poco de sal y de harina 25 gr de avellanas peladas y…
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ALBERO DI NATALE DI PANDORO (ÁRBOL DE NAVIDAD DE PANDORO)

Para 4 personas: 1 pandoro 100 gr de nata “Virgilio” Esencia de naranja 1 cucharada de licor Mandarinetto 1 naranja roja Montar la nata y aromatizarla con unas gotas de esencia de naranja y con 1 cucharada de Mandarinetto y colorear aproximadamente la 5ª parte con algunas gotas de zumo de la naranja. Cortar horizontalmente…
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INSALATA DI BURRATA E FICHI (ENSALADA DE BURRATA E HIGOS)

INSALATA DI BURRATA E FICHI (ENSALADA DE BURRATA E HIGOS)
Ingredientes: 1 Queso burrata fresca 2-3 Higos maduros Tomates secos al gusto Almendras Vinagre balsámico de Módena Aceite extra virgen de oliva Sal Hojas de albahaca fresca Colocar la burrata en el centro del plato. Cortar los higos en rodajas y colocarlas encima. Añadir los tomates secos y las almendras laminadas. Rociar con el vinagre…
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PATÈ DI FINOCCHIO SELVATICO (PATÉ DE HINOJO SILVESTRE)

PATÈ DI FINOCCHIO SELVATICO (PATÉ DE HINOJO SILVESTRE)
Este paté, de sabor auténtico, hecho con hinojo silvestre recogido en los campos sicilianos del interior, es para degustarlo en cualquier ocasión: Untado en brusquetas, canapés en aperitivos, como ingrediente en primeros platos o en segundos de carne, como aderezo en platos fríos de mozarela u otros quesos… Procede de la provincia siciliana de Agrigento…
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