Archivos de Categoría: Especialidades italianas

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Polenta e baccalà al tartufo nero (polenta y bacalao con trufa negra)

Polenta e baccalà al tartufo nero (polenta y bacalao con trufa negra)
La polenta es uno de los grandes protagonistas de la temporada invernal en Italia. Se puede preparar de muy diversas maneras: frita, más dura, más cremosa... Puede usarse como ingrediente para algún entremés o como plato principal. Hay muchas opciones. Hoy os enseñamos a preparar la polenta con bacalao y trufa negra. Ingredientes (para 4…
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Risotto de calabaza, parmigiano y guanciale ⁣

Risotto de calabaza, parmigiano y guanciale ⁣
Risotto cremoso de calabaza, parmigiano reggiano y guanciale crujiente. Si eres de los que crees que preparar un risotto es muy complicado, hoy te enseñamos que no es así. Una de las claves es utilizar arroz Carnaroli o Arborio⁣, ir agregando el caldo y removiendo poco a poco y el mantequeado del final. Sigue esta…
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TORTINO DI PERE E CIOCCOLATO (TORTITA DE PERAS Y CHOCOLATE)

Para 4 personas: 300gr de pasta quebrada 1cl de vino blanco ½ limón ½ barra de canela “Onena” 15gr de licor amaretto 100gr de chocolate fundido 50gr de mantequilla “Ferrarini” 1 huevo y 2 yemas 50gr de azúcar 30gr de harina 2 peras  25gr de almendres en láminas Azúcar glaseado Pelar y limpiar las peras.…
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Pasta frolla dolce(masa quebrada dulce)

Pasta frolla dolce(masa quebrada dulce)
Una receta perfecta para galletas y tartas. La principal característica de esta masa es que no se deshace al cocinarse. Ingredientes para 1kgr. de masa: 500gr. de harina 3oogr. de mantequilla “Ferraini” 150gr. de azúcar 1 huevo entero y 1 yema 10 gr. de sal La piel de 1/2 limón rallado La piel de 1/2…
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Bocconcini per l’aperitivo (bocaditos para el aperitivo)

Bocconcini per l’aperitivo (bocaditos para el aperitivo)
¿Tienes invitados y te apetece empezar la comida con algún entrante para picar? Los bocconcini (bocaditos) son perfectos. Ingredientes: Lonchas de pan de molde, sin corteza, normal e integral " Semenzato" Salmón ahumado Huevas de caviar rojo Colas de gambas Mantequilla "Ferrarini" Encurtidos: Aceitunas sin hueso y rellenas, alcaparras, tiras de pimiento rojo Fruta: Kiwi,…
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