Archivos de Categoría: Especialidades italianas

Risotto de calabaza, parmigiano y guanciale ⁣

Risotto cremoso de calabaza, parmigiano reggiano y guanciale crujiente. Si eres de los que crees que preparar un risotto es muy complicado, hoy te enseñamos que no es así. Una de las claves es utilizar arroz Carnaroli o Arborio⁣, ir agregando el caldo y removiendo poco a poco y el mantequeado del final. Sigue esta…
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TORTINO DI PERE E CIOCCOLATO (TORTITA DE PERAS Y CHOCOLATE)

Para 4 personas: 300gr de pasta quebrada 1cl de vino blanco ½ limón ½ barra de canela “Onena” 15gr de licor amaretto 100gr de chocolate fundido 50gr de mantequilla “Ferrarini” 1 huevo y 2 yemas 50gr de azúcar 30gr de harina 2 peras  25gr de almendres en láminas Azúcar glaseado Pelar y limpiar las peras.…
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Pasta frolla (masa quebrada)

Una receta perfecta para galletas y tartas. La principal característica de esta masa es que no se deshace al cocinarse. Ingredientes para 1kgr. de masa: 500gr. de harina 3oogr. de mantequilla “Ferraini” 150gr. de azúcar 1 huevo entero y 1 yema 10 gr. de sal La piel de 1/2 limón rallado La piel de 1/2…
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Bocconcini per l’aperitivo (bocaditos para el aperitivo)

¿Tienes invitados y te apetece empezar la comida con algún entrante para picar? Los bocconcini (bocaditos) son perfectos. Ingredientes: Lonchas de pan de molde, sin corteza, normal e integral " Semenzato" Salmón ahumado Huevas de caviar rojo Colas de gambas Mantequilla "Ferrarini" Encurtidos: Aceitunas sin hueso y rellenas, alcaparras, tiras de pimiento rojo Fruta: Kiwi,…
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Tarta de queso Parmigiano Reggiano

Tarta INCREIBLE de queso parmigiano⁣. Guárdate la receta a buen recaudo para cuando quieras sorprender a algún cumpleañero o cumpleañera amante del queso. ⁣ ⁣ Ingredientes:⁣ - 500 gr de queso cremoso tipo mascarpone - 90 gr de queso parmesano⁣ - 250 gr de nata (35% materia grasa)⁣ - 5 huevos ⁣ - 100 gr…
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Dolci piccoli budini(pequeños pudines dulces)

Para 4 personas: Galletas tostadas desmigadas muy finamente 800cl. de leche 200g. de arroz carnaroli 125gr. de azúcar 60gr. de mantequilla 5 huevos 1 rama de vainilla Mermelada de amarenas Licor maraschino Sal Hervir la leche con la vainilla, el azúcar, 40gr. de mantequilla y un poco de sal. Echar el arroz y dejarlo cocer…
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