Archivos de Categoría: Especialidades italianas

  • Inicio
  • Archivos de Categoría: "Especialidades italianas"

Prosciutto di Parma (jamón de Parma)

Prosciutto di Parma (jamón de Parma)
El jamón de Parma tiene muchas razones para ser considerado el rey. Es fruto de antiguas tradiciones y experiencias maduradas durante siglos por inteligentes y empíricas observaciones. Es apreciado en todo el mundo por su bajo contenido en sal, el sabor delicado y fragante caracterizado por la dulzura y aroma; características relacionadas al clima seco…
Leer más

Prosciutto cotto (Jamón cocido)

Prosciutto cotto (Jamón cocido)
El jamón cocido es un excelente alimento, equilibrado y energético, de gran bondad aromática, de sabor y de textura. En el mundo ocupa una posición de absoluto prestigio por sus características nutritivas, fruto de un arte culinario antiguo y meticuloso, unido a grandes conocimientos de biología. La calidad del jamón cocido, es el resultado de…
Leer más

Taleggio

Taleggio
Este queso se produce, sobre todo, en el homónimo valle entre Bérgamo y San Pelegrino en Lombardia, (aunque también en la llanura Padana y el Véneto) con leche entera de vaca. Es un queso crudo, graso, de pasta blanca y compacta en los primeros días, que a medida que se va curando, se vuelve amarillenta…
Leer más

Pandoro

Pandoro
El Pandoro nació en Verona durante los años de oro del siglo XVIII, cuando los tiempos pedían un bizcocho más ligero y delicado en lugar de las pesadas tartas tradicionales de almendras. Hoy en día el Pandoro conserva el mismo sabor y calidad de siempre y su típica forma de tronco de cono con sección…
Leer más

Sambuca

Sambuca
La Sambuca es un licor italiano corposo, transparente, fuerte, dulce y seco, catalogado dentro de los anisados. Su nombre procede de las flores del sauco que contribuyen a darle la fragancia. La base es alcohólica ( lo que le da una graduación de 33‰) con semillas de anís estrellado (el más noble entre los anises).…
Leer más

Salsicce fresche (salchichas frescas)

Salsicce fresche (salchichas frescas)
La salchicha es de antiquísima tradición difundida por todo el mundo. Generalmente se usa mixto de carne y grasa picadas o cortadas en daditos. Este empasto mezclado con especias, sal y azúcar (a veces), viene embutido en intestino natural o artificial orgánico. La largura y anchura de la salchicha varía según la zona de producción…
Leer más