Ingredientes: 200 gr de mantequilla “Ferrarini” 2 yemas Estragón Cebolla chalota Vinagre rojo, vino blanco seco Sal y pimienta Elaboración Preparar una reducción, haciendo consumir casi por completo 3 cucharadas de vinagre y 2 de vino, hervidos con una chalota y hojitas de estragón. Añadirle 2 cucharadas de agua fría, filtrarlo y echarlo sobre las…
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SALSA BERNESE (SALSA BERNESA)
