Para 1 l. de caldo de pescado: En una olla echar 1,5 l.de agua fría, las verduras limpias y cortadas (1 cebolla, 1 zanahoria, 1 palo de apio, 2 ramitas de perejil, 1 puerro ), un vaso de vino blanco seco, 500gr. de pescado (o el doble entre cabeza, cola y espina) limpio y cortado,…
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Fumet di pesce (caldo de pescado)
![Fumet di pesce (caldo de pescado)](https://pastaypizzagrossi.com/wp-content/uploads/2024/06/Caldo-de-pescado-450x222.png)