Con 250gr. de masa para pizza Grossi, formar un disco. Sobre él, extender el pesto genovés o lìgure y hornear. Una vez fuera del horno, se colocarán unas escamas de queso Parmigiano Reggiano
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PIZZA AL PESTO
PIZZA LOMBARDA
Con 250gr. de masa para pizza Grossi, formar un disco de unos 33cm de diámetro. Extender de forma concéntrica crema de hongos (porcini) y tomate triturado. Colocar el queso Gorgonzola y el queso Taleggio cortado en tiras finas y la salchicha fresca. Esparcir un poquito de orégano y pimienta negra molida. Meter en el horno…
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PIZZA ALLA BERSAGLIERA
Con unos 250gr. de masa para pizza Grossi, formar un disco de unos 33cm.de diámetro, sobre él extender el tomate triturado, el queso provolone rallado y unos aros de cebolla. Salpimentar y hornear. Cuando esté, ya fuera del horno, colocar las rodajas de salami cacciatore. Vino aconsejado Barbaresco.
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PIZZA VALL D’AOSTA, VALDOSTANA
Con 250gr. de masa para pizza Grossi extender un disco fino, sobre él colocar 200gr. de queso Fontina y aros de cebolla. Hornear. Una vez fuera del horno, salpimentar, colocar unas lonchas finas de Speck o Jamón de Parma o Bresaola. Regar con un hilo de aceite extra virgen de oliva.
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Preparamos un disco con 250gr. de masa para pizza Grossi. Esparcir 1 mozarella desmenuzada. Hornear, a mitad cocción sacarla y terminar de montarla con el jamón de Parma cortado muy fino, albahaca, queso Grana Padano rallado, alcachofas a la romana cortadas en cuartos, condimentarla ( en espiral) con un hilito de aceite extravirgen de oliva y volver a meterla en el horno muy caliente hasta la cocción total.
PIZZA AI MISTO DI FUNGHI SOTTO BOSCO (pizza con mixto de setas del bosque)
Con 250gr. de masa para pizza Grossi extender un disco de unos 33cm. de diámetro. Sobre él esparcir el queso mozzarella y el mixto de setas del bosque. Hornear con el horno a temperatura máxima. Una vez fuera, decorar con unas escamas de queso de oveja (Pecorino) o de cabra.
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