Archivos de Categoría: Producto del mes

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Spumante Ferrari

Spumante Ferrari
Giulio Ferrari nace en Calceranica (Trento) el 9 de abril de 1879 y muere en Trento el 14 de enero de 1965. Ochenta y seis años utilizados en cuidar cepas de vid y racimos de uvas que atrapasen el sol, para revelarlo en el claror de un vino que comenzará la historia del “spumante” trentino.…
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MISTO FUNGHI (Mixto de setas) RECETA

MISTO FUNGHI (Mixto de setas) RECETA
Las setas encierran los intensos sabores del bosque. Entran en numerosas preparaciones de primeros platos: desde las salsas para condimentar la pasta, la polenta y los gnocchi en las menestras y risotti, en los rellenos, hasta en los segundos platos. Óptimas en los aperitivos y como guarnición de carnes rojas. Contienen un 90% de agua,…
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LA MARZELLINA

LA MARZELLINA
Es el nombre de un queso típico de la provincia de Frosinone  (de la zona de la Ciociaria) y un poco de la de  Latina, entre los montes Lepini, Ansoni y Aurunci. Según una tradición antigua se utiliza leche de cabra autóctona alimentada a base de pasto. Se utiliza la leche del ordeño de la…
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Pomo d´oro, pomodorini gialli (tomatitos amarillos)

Pomo d´oro, pomodorini gialli (tomatitos amarillos)
Pomodoro de Piennolo llamado también “spurzillo”, “pummarulella” o “mazzo” es el único y verdadero pomo d` oro del Vesubio, que toma el nombre por su color dorado como el sol. Su corteza es espesa, su pulpa dura y dulce. Sus cualidades organolépticas le hacen que sea rico, sano y sustancioso con gusto excepcional y con…
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Il vermuth

Il vermuth
Es un vino aromático. A la base de vino, se le añade alcohol, azúcar y una apropiada mezcla de extractos e infusiones de especias e hierbas aromáticas. Al vermuth rojo se le añade caramelo. El famoso Hipócritas médico de la antigua Grecia (460 a.C) conocedor de las virtudes y de las sustancias benéficas de las…
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Gorgonzola di latte caprino (gorgonzola de leche de cabra)

Gorgonzola di latte caprino (gorgonzola de leche de cabra)
Lady Capra es un queso poco conocido pero de una calidad sublime. Tiene la misma elaboración que el gorgonzola de leche vacuna. El gusto especial se parece al Roquefort pero éste es más marcado debido a que está hecho con leche entera de cabra de montaña. Es un queso erborinato naturalmente, de pasta cruda, mórbida…
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