Fresca como el aire, clara como el alba Destilado obtenido por la curada selección de albaricoques que se cultivan en la zona vesubiana. La destilación discontinua se lleva a cabo al baño maría al vapor a una temperatura de 103ºC para procesar la fruta durante largos períodos y al mismo tiempo conservar su aroma completo.…
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IL PECORINO SARDO
El Pecorino Sardo DOP es uno de los quesos más típicos y representativos del panorama lácteo de Cerdeña y considerado uno de los mejores de Italia. Se produce con leche entera de oveja que se alimenta con los pastos de la zona, lo que da al producto sabor y gusto únicos. El pecorino sardo es…
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Alchermes
Alchermes Licor de origen árabe(al-qirmiz) fue llevado a Italia por los españoles. La primera producción estuvo en el convento de monjas de la Orden de Stª Mª dei Servi. En Florencia, en el s.XIV se funda la farmacia de Stª Mª Novella donde los monjes certosinos elaboran y sirven a sus clientes, generalmente ricos, elixires…
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Benessere (riso rosso, farro, semi di chia). Benessere (arroz rojo, farro, semillas de chia)
El arroz rojo es un arroz de la variedad del arroz oriental que se cultiva, también, en la Llanura Padana (Italia). Su grano es largo y sutil, de color rojo oscuro, generalmente integral y, a menudo, de cultivo biológico. Se le reconoce también por su olor. Necesita tiempos de cocción más largos que el arroz…
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Pecorino Gran Riserva del Passatore de Romagna Terre
Este queso hecho con leche de oveja pasteurizada ha conseguido premios internacionales (World Chease) en los concursos de quesos por su perfume, sabor y elaboración: En 2016-17 el Bronce en Donosti, en 2017-18 el Oro en Londres, en 2018-19 el Oro en Berguen Noruego, en 2019-20 el Oro en Bergamo. Este año, en noviembre, se…
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Melanzane grigliate sotto’olio (berenjenas a la parrilla en aceite)
La berenjena es una hortaliza típica del verano, pues su recolección va de junio a octubre. Originaria de la India llega a Europa gracias a los árabes convirtiéndose en un ingrediente típico de la cocina mediterránea. Es rica en fibra y agua, baja en índices glicémicos y tiene grandes propiedades depurativas y su mineral estrella…
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