Archivo de Categoría de "Recetas" | Pasta y Pizza Grossi

PIZZA DI PRIMAVERA (PIZZA DE PRIMAVERA)

Con 250 gr de masa para pizza Grossi, hecha con harina de grano sarraceno, formar un disco de unos 30 cm de diámetro. Extender, sobre él, la crema de alcachofas, la mozzarella rallada o desmenuzada, queso Fontina en taquitos, rallada o en lonchas muy finas y romero molido. Hornear en horno precalentado a tope. Cuando…

ZUPPETTA DI FIORI DI ZUCCHINA E RISO ALLE ERBE (SOPA DE FLORES DE CALABACINES Y ARROZ CON HIERVAS AROMÁTICAS)

Ingredientes para 4 personas: 8 flores de calabacín 2 calabacines 400 gr de patatas 25 gr de panceta ahumada 1 escaloña pequeña 1 diente de ajo pequeño ½ rama de apio Un poco de azafrán 80 gr de arroz con cereales “Scotti” 1 hoja de laurel 1 l de caldo de carne 20 gr de…

LE ROSE DI BURRO (LAS ROSAS DE MANTEQUILLA)

Se trabaja la mantequilla con una cuchara de madera hasta que esté mórbida (si se quieren con color o sabor, añadirlo ahora). Se mete en la manga pastelera y se echa fuera, poco a la vez, girándolo despacio entorno a un bastoncito. Hecha la flor, se sumerge en agua muy fría con hielo, para que…

CANNELLONI DI CALAMARETTI AI CARCIOFI E AGLI ASPARAGI CON SUGO ALLO ZAFFERANO (CANELONES DE CALAMARES CON ALCACHOFAS, CON ESPÁRRAGOS Y CON SALSA DE AZAFRÁN

Para 4 personas: 8 cuadrados de unos 10 cm de lado de pasta al huevo “Grossi” 500 gr de calamares 6 alcachofas pequeñas 20 espárragos trigueros 100 gr de calabacines 50 gr de cebolla escalonia 10 gr de ajo 30 gr de cebollino 20 gr de estragón 60 gr de perejil 60 gr de perejil…

ARROSTO DI SALMONE AL FORNO (ASADO DE SALMÓN AL HORNO)

Para 4 personas: 350 gr de zanahorias 30 gr de puerro 600 gr de salmón limpio de piel y espinas 500 gr de patatas Perejil, sal, pimienta ½ vaso de vino blanco seco, aceite extra virgen de oliva Cocer, en agua hirviendo con sal, las verduras limpias y torneadas. Escurrirlas aún tiesas. Dividir el salmón…

Archivos de Categoría: Recetas

PIZZA DI PRIMAVERA (PIZZA DE PRIMAVERA)

ZUPPETTA DI FIORI DI ZUCCHINA E RISO ALLE ERBE (SOPA DE FLORES DE CALABACINES Y ARROZ CON HIERVAS AROMÁTICAS)

LE ROSE DI BURRO (LAS ROSAS DE MANTEQUILLA)

COSTOLETTE E FILETTI DI CAPRIOLO ALLA CREMA DI GINEPRO (COSTILLAS Y FILETES DE CABRITO A LA CREMA DE ENEBRO)

CANNELLONI DI CALAMARETTI AI CARCIOFI E AGLI ASPARAGI CON SUGO ALLO ZAFFERANO (CANELONES DE CALAMARES CON ALCACHOFAS, CON ESPÁRRAGOS Y CON SALSA DE AZAFRÁN

ARROSTO DI SALMONE AL FORNO (ASADO DE SALMÓN AL HORNO)

Términos legales

… Y además