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ROTOLO DI ZUCCA E SPINACI (ROLLO DE CALABAZA Y ESPINACAS)

ROTOLO DI ZUCCA E SPINACI (ROLLO DE CALABAZA Y ESPINACAS)
Para 4 personas: 2 láminas de pasta fresca al huevo o de verduras“Grossi” 500 gr de calabaza 200 gr de espinacas 150 gr de requesón “Negrini” 40 gr de queso Parmesano rallado La piel de ½ limón rallada 6 hojas de salvia 15 gr de mantequilla “Ferrarini” Nuez moscada rallada, sal y pimienta molida Cocer…
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CREMA PASTICCERA (CREMA PASTELERA)

Para 10 personas: 1 l. de leche 200 gr de azúcar 120 gr de harina 8 yemas de huevo 1 rama de canela La piel rallada de un limón Hervir la leche con la mitad del azúcar, la piel de limón y la vainilla. Conservar. Montar las yemas con el resto del azúcar y cuando…
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PESCHE GRATINATE CON PINOLI (MELOCOTONES GRATINADOS CON PIÑONES)

PESCHE GRATINATE CON PINOLI (MELOCOTONES GRATINADOS CON PIÑONES)
Para 4 personas: 4 melocotones 12 Pavesini 300 gr de azúcar 50 gr de piñones ½ l de crema pastelera Mantequilla “Ferrarini” Licor Maraschino Hervir durante 5 minutos 1 l. de agua con el azúcar. En este jarabe echar los melocotones, sin el hueso y partidos por la mitad, y dejarlos durante 4 minutos hervir.…
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PAVESINI

PAVESINI
Es siempre la hora de: Las Pavesini son unas exquisitas galletas típicas italianas, finas y largas, crujientes y ligeras. Su creador fue Mario Pavesi en la ciudad de Novara en 1937 con el nombre de “Biscottini di Novara”, luego se llamaron “Biscottini di Pavesi” para llamarse “Pavesini” en 1952. Pediatras y expertos en alimentación las…
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GNOCCHI AL RAGÙ DI CAPRIOLO (ÑOQUIS AL RAGÚ DE CORZO)

GNOCCHI AL RAGÙ DI CAPRIOLO (ÑOQUIS AL RAGÚ DE CORZO)
Para 4 personas: 1 ½ paquete de ñoquis “Mamma Emma” de patata o rellenos de Asiago e porcini 6oo gr de pierna de corzo deshuesada 5-6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de concentrado de tomate”Mutti” 350 ml de vino tinto 1 diente de ajo 1 ½ lata de tomate pelati “La Torrente” 100…
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