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Sándwich de brioche con gorgonzola, mortadella, pistachos y tomates secos

Sándwich de brioche con gorgonzola, mortadella, pistachos y tomates secos
Sándwich con pan de brioche, gorgonzola, mortadella de Bologna, pistachos y tomates secos macerados en aceite. Siempre nos ha gustado esta combinación de ingredientes y hoy la hemos convertido en sandwich. ⁣ Ingredientes: 2 rodajas de pan brioche Gorgonzola 2-3 lonchas de mortadella di Bologna 4-6 tomates secos macerados en aceite ⁣ pistachos al gusto…
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GLOSARIO CULINARIO

GLOSARIO CULINARIO
Chaud-froid: Plato que requiere cocción pero va servido frío. Por lo general es carne fría en salsa blanca o en gelatina de carne. Palabra francesa. Chef: Jefe de cocina. Palabra francesa. Chenella: Bolita de carne o pescado con forma oval o esférica- Se sirve en caldo o con salsa. En francés” quenelle.” Chiacchiere: Dulces ligerísimos…
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PASTICCINI RUSTICI (PASTELITOS RUSTICOS)

PASTICCINI RUSTICI (PASTELITOS RUSTICOS)
Ingredientes para 8 personas: 500 g, de pasta frola, quebrada, salada 1 yema 2 cucharadas de leche Sal Mantequilla”Ferrarini” Semillas de sésamo _Para el relleno: Orégano Queso Parmigiano Reggiano rallado Nueces o almendras limpias y laminadas 3 würstel Tomatitos 1 mozzarella fresca”Negrini” y requesón”Negrini” (si es necesario) Si se quiere se puede aromatizar y colorear…
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COCKTAIL UGO SPRITZ (HUGO SPRITZ)

COCKTAIL UGO SPRITZ (HUGO SPRITZ)
6 cl. de vino prosecco 2- 2,5 cl. jarabe (Sirope) de flores de saúco 6 cl. de soda En una copa de vino poner 4 cubitos de hielo, el prosecco, el jarabe y la soda. Mezclar ligeramente. Decorar con 2 hojas de menta y una rodaja de manzana roja
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Pizza Pirata

Pizza Pirata
Con el inicio de septiembre, ¡vuelven las pizzas del mes! La de septiembre la hemos llamado ‘Pizza Pirata’ y está hecha con masa de orzo tostado, tomate, orégano, mozzarella, chalotas, atún, alcaparras y aceitunas negras. Elaboración: Extender 250 gr. de masa para pizza Grossi de orzo tostado. Sobre ella, poner el tomate, el orégano, la…
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