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OVIS MOLIS ALLA CONFETTURA (GALLETAS OVIS MOLIS CON MERMELADA)

OVIS MOLIS ALLA CONFETTURA (GALLETAS OVIS MOLIS CON MERMELADA)
Para 45 galletas: 100gr de harina 100gr de mantequilla “Ferrarini” 50gr de fécula de patata 50gr de azúcar glaseada 3 yemas de huevo La piel rallada de ½ naranja Mermelada de albaricoque Un poco de sal Empastar la mantequilla mórbida con la harina. Añadir la fécula, el azúcar, las yemas cocidas y desechas, la sal…
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FONDUTA ALLA GRAPPA (FONDUE CON GRAPPA)

FONDUTA ALLA GRAPPA (FONDUE CON GRAPPA)
Para 4 personas: 500 gr de queso Fontina 200 gr de queso Taleggio 1 diente de ajo 4 dl de vino prosecco 15 gr de fáécula 80 gr de grappa”Poli” Untar abundantemente con el ajo el recipiente de la fonduta, echar el vino y llevarlo a ebullición, después incorporar los quesos cortados en trozos muy…
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FOIE GRAS

FOIE GRAS
Para 4 personas: 250 gr de hígado de oca Trufa en láminas“Tentazioni” 250 gr de manteca o mantequilla “Ferrarini” 2 escalonias, laurel Coñac, sal, pimienta en grana Gelatina Macerar durante 24 horas el hígado en ½ vaso de coñac, después escurrirlo y ponerlo a cocer lentamente en una cazuela de su tamaño para que esté…
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PIZZA DONNA VICTORIA

PIZZA DONNA VICTORIA
Nuevo mes, nueva pizza. Esta vez, la hemos bautizado con el nombre de "Pizza Donna Victoria" en honor a su creadora: Victoria. Te contamos cómo se hace: Elaboración: Extender 250gr. de masa para pizza de paprika, 250 gr, hasta formar un disco de unos  30cm. de diámetro. Sobre él, extender el tomate, la mozzarella, la…
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