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Para 4 personas: 150 gr de atún ahumado en lonchas 150 gr de escarola 60 gr de bresaola ”Negrini” 40 gr de nueces peladas 1 manzana pequeña roja Vinagre de manzana Perejil, sal y pimienta negra molida Aceite extra virgen de oliva Lavar, quitar el interior de la manzana y cortarla en láminas finas. Lavar,…

Para 4 personas: 12oo gr de langosta (2 aproximadamente) 400 gr de verduras mixtas (coliflor y brócoles, calabacines, zanahorias, berza) y cebollitas francesas encurtidas, borettane Aromas (apio, zanahoria, laurel, cebolla) Azúcar, mantequilla “Ferrarini”, vino blanco seco, vinagre blanco “Ferrarini”, sal pimienta blanca en grano. En una cazuela grande, con abundante agua con sal, poner a…