Archivos de Categoría: Recetas

CANNELLONI DI GAMBERI CON MOZZARELLA (CANELONES DE GAMBAS CON MOZZARELLA)

Para 4 personas: 12 gambas rojas muy frescas 250gr de mozzarella de búfala 1 limón Aceite extra virgen de oliva Pimienta blanca molida Pelar las gambas y sus colas colocarlas en fila sobre una película de plástico transparente untada con aceite. En la batidora hacer una crema con las cabezas, con una cucharada de aceite…
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RECETA MINI PARMIGIANA ARLEQUINA

Cortar horizontalmente 2 berenjenas en rodajas de 1cm. de espesor. Asarlas a la plancha con un hilo de aceite. Cortar e lonchas 2 mozzarelle frescas. Cortar en rodajas 2 grandes tomates maduros y duros y freírlos rebozados en pan rallado y sacarlos del aceite. Montar en torre en una fuente de horno alta berenjena, tomate,…
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TORTELLINI CON VERZA (tortellini con berza)

Lavar 1 berza y cortar las hojas en tiras finas. En abundante agua salada cocer 400gr. de tortellini Grossi. Cuando estén al dente escurrirlos. Durante unos 40min. poner en 1 vaso con vino dulce 1 cucharada de uvas pasas a remojo. En una cazuela fundir a fuego lento 40g. de mantequilla "Ferrarini", unir 1 cucharada…
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