Archivo de Categoría de "Recetas" | Pasta y Pizza Grossi

Il olio (el aceite)

Grasas no saturadas:70-80% ácido oleico, 4-12% ácido linoleico. Grasas saturadas: 7-15% ácido palmítico, 2-6% ácido esteárico. Si bien se ha utilizado en la cosmética, medicina e incluso en la iluminación, sin lugar a dudas, es en la cocina donde ha adquirido su fascinación. Puede ser afrutado, especiado, fuerte o suave, pero la acidez es su…

SPAGHETTI ALLA CHITARRA AL’AGLIO, OLIO E PEPERONCINO(spaghetti con ajo,aceite y guindilla)

Calentar en una sartén 8 cucharadas de aceite de oliva, con 1 ó 2 guindillas rojas "Onena" sin semillas, rotas en trozos; cuando esté muy caliente (antes de que empiece a humear), incorporar de 3 a 6 dientes de ajo laminados finamente. Una vez dorados los ajos, se retira la sartén del calor, y si…

CHICCHI D´UVA FARCITI DI GORGONZOLA (UVAS RELLENAS DE GORGONZOLA)

Para 4 personas: 20 uvas 100gr de queso gorgonzola 80gr de requesón “Negrini” 40gr de espinacas frescas 70gr de germinados Sal, pimienta y perifollo Lavar y secar las uvas. Cortar la parte superior de cada grano de uva y quitar el interior. Mezclar, muy bien, los quesos con el perifollo bien picado, la sal y…

PASTA DI FARINA DI CASTAGNE CON PEPERONI E BOLETUS (pasta de castañas con salsa de pimientos y boletus

Echar 100 gr. de aceite de oliva extra virgen y 1 diente de ajo en una sartén. Una vez salteado, quitar el ajo y añadir ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde y ½ pimiento amarillo cortados en finas tiras. Cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añadir 200 gr. de hongos (boletus) cortados en juliana…

Pasta e ceci (pasta y garbanzos)

Cocer 250gr de garbanzos (que se habrán tenido en agua durante una noche) en abundante agua con sal, romero, ajo y 100gr de tomate. Cuando los garbanzos estén cocidos echar 200gr de datilini Grossi y dejarlo cocer durante 5 minutos más. La receta más antigua preve un sofrito de ajo, tomate, romero, carrillera de cerdo…

Archivos de Categoría: Recetas

Il olio (el aceite)

SPAGHETTI ALLA CHITARRA AL’AGLIO, OLIO E PEPERONCINO(spaghetti con ajo,aceite y guindilla)

CHICCHI D´UVA FARCITI DI GORGONZOLA (UVAS RELLENAS DE GORGONZOLA)

PASTA DI FARINA DI CASTAGNE CON PEPERONI E BOLETUS (pasta de castañas con salsa de pimientos y boletus

Pasta e ceci (pasta y garbanzos)

PANNA COTTA CON FRUTI DEL BOSCO

Términos legales

… Y además