Archivos de Categoría: Un mes, un horóscopo

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Fantasia di frutta (Fantasía de fruta)

Fantasia di frutta (Fantasía de fruta)
Cortar en trocitos albaricoque, plátano y piña. Rociarlos con zumo de 2 pomelos y licor Marasquino. Dejarlo macerar en lugar fresco. Cuando se vaya a comer decorarlo con nata montada y arándanos o con yogur natural y amarenas (como en la foto).
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Tauro (toro)

Tauro (toro)
Del 21 de abril al 20 de mayo. Femenino, tierra,f ijo. El planeta que domina este signo de tierra es Venus. Eso hace que tauro sea calmo y obstinado, habitudinário y perseverante en todas las acciones. Los elementos bajo la influencia del planeta son: Harina integral, germinados de trigo, cerezas, grosellas, frambuesas, manzanas, albaricoques, zanahorias,…
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Rotolo di formaggi al pepe verde (Redondo de quesos con pimienta verde)

Para 4 personas Amalgamar en un bol, con cucharada de madera, 100gr de gorgonzola, 100grs. de mascarpone, 100grs. de stracchino, 50grs. de mantequilla y 100grs de ricotta. Dar forma de cilindro a la masa. Enrollarlo sobre una mezcla de pimienta verde molida y hierba cebollino. Envolver el cilindro en papel de aluminio. Dejarlo en el…
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Risotto con spinaci (Risotto con espinacas)

Risotto con spinaci (Risotto con espinacas)
Para 4 personas Limpiar bien con  agua fría 400gr de espinacas y cortarlas. En una cazuela dorar 1 cebolla pequeña picada finamente en 50gr de mantequilla "Ferrarini". Después echar 360gr de arroz Carnaroli "Scotti", salar y mezclarlo continuamente. Unir poco a poco 3dl de leche y mezclar. Echar las espinacas. Mezclar con una cuchara de…
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Carciofi in salsa piccante (Alcachofas con salsa picante)

Carciofi in salsa piccante (Alcachofas con salsa picante)
Limpiar 8 alcachofas. Dejarlas en agua con limón. Enjuagarlas y cocerlas al dente en poca agua. Escurrirlas. Dorarlas, en aceite de oliva, dulcemente. Preparar el relleno dorando en aceite las 4 anchoas, los 100gr de aceitunas, los 50gr de alcaparras y 100gr de pan rallado. Con esta mezcla rellenar las alcachofas. Pimentar y espolvorear el…
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Torta di uva spina (Tarta de grosellas)

Torta di uva spina (Tarta de grosellas)
Preparar la crema pastelera con 4 yemas de huevo, 1/2 l de leche, 100gr de azucar, 30gr de harina y 1 sobre de vainilla. Enfriarla. Cortar el bizcocho de unos 400gr en cuatro discos, rociarlos con licor de Marasquino. Colocarlos en el plato o fuente alternando, crema pastelera y helado a la crema, terminando con…
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