Archivos de Categoría: Un mes y una región

VALL D’AOSTA

La región valdostana extiende su territorio por los grandes macizos del Monte Bianco, Monte Rosa, El Cervino y el Gran Paradiso. Su única provincia, Aosta, está poblada por ese género de personas 'de la montaña' y la de los valles, donde la economía del intercambio debido al paisaje, ya desde los romanos, dió lugar a …
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SEDANI ALLA BOLOGNESE

En ½ vaso de aceite de oliva extravirgen, sofreir 1 cebolla pequeña junto 1 zanahoria, 1 palo de apio y 50gr. de salchicha fresca o panceta (todo bien picadito). Añadir 100gr. de carne magra de ternera, 100gr.  de magra de cerdo y 100 gr. de cordero o pollo picadas removiendo hasta que se doren. Regar…
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Emilia Romagna

Piacenza - Parma-Reggio Emilia – Ravenna – Bologna – Ferrara – Forli – Modena - Rimini forman la región de Emilia. Romagna, una de las más interesantes desde el punto de vista de cómo el territorio está articulado naturalmente dando una pronunciada diferencia de clima y por consiguiente de paisaje. Este territorio articulado artificialmente (también)…
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PAPPARDELLE CON RAGÚ DI CINGHIALE (pappardelle con ragú de jabalí)

Cortar en trocitos 300gr. de carne de jabalí. Pasarlos por harina con sal y pimienta. Dorar una cebolla y una zanahoria picaditas en 80gr. de mantequilla. Añadir la carne y dejar que coja color por toda ella uniformemente. Bañar con un vaso de vino tinto. Unir un pimiento rojo cortado en tiras, 2 hojas de…
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Abruzzo

Un territorio áspero pero sugestivo es el de la región de Abruzzo. Montañas, llanuras, manantiales, lagos, grutas y el mar Adriático hacen de esta región (Pescara, L'Aquila, Quieti, Teramo son sus provincias) un destino atractivo, pues muchas ofertas de ocio se pueden practicar: arte, botánica, fauna, deportes acuáticos y de montaña, etc. a pesar de…
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