Caserecce con cozze e fiori di zucca (caserecce con mejillones y flores de calabaza)

  • 200 gr de pasta Grossi formato caserecce
  • 500 gr de mejillones
  • 6 flores de calabaza
  • ½ diente de ajo
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal, unas semillas de hinojo “Onena” y perejil al gusto.

Lavar y limpiar los mejillones. Meterlos en una cazuela con un poco de aceite, el ajo, el hinojo y el vino blanco. Dejarlos cocer hasta que se abran. Si se quiere se pueden quitar las valvas a algunos. Colar el caldo, echarlo en una sartén junto con los mejillones y las flores limpias y cortadas en tiras. Mientras tanto cocer la pasta y cuando esté escurrirla y saltearla,  durante algún minuto, junto con los mejillones.

Se sirve caliente. Con este tipo de primero se suele beber vino blanco ejemplo un “Coda di Volpe”.