Ingredientes (para 4 personas):
- 8 champiñones
- 160 gr de colas de gambas ya limpias
- 1 chalote
- 1 clara de huevo
- Mantequilla "Ferrarini"
- Nata líquida "Virgilio"
- Vino blanco seco
- Sal y pimienta
Consulta cómo preparar la salsa bernesa.
Elaboración:
Limpiar los champiñones, quitarles el tallo y un poco del interior.
En una sartén, con un poco de mantequilla, estofar los tallos, el interior y la chalota cortados en daditos muy pequeños. Añadir un poco de vino y salpimentar.
Con la batidora hacer una crema con las colas, la clara y una cucharada de nata. Salpimentar.
Mezclar bien la crema con el estofado.
Rellenar los champiñones con la mezcla y colocarlos en una fuente de horno untada con mantequilla, con un dedo de vino y cubrirlos con papel de aluminio. Meterlos en el horno a 160ºC durante 20 minutos.
Se sirve caliente con los champiñones.
Foto: www.hogarmania.com
