Para 8 personas:
-Para la pasta:
480 gr de harina blanca
25 gr de levadura fresca
6 huevos enteros
250 gr de mantequilla “Ferrarini”
Un poco de sal
15 gr de trufa negra molida “Tentazioni”
1 dl de nata “Virgilio”
-8 huevos enteros
Amasar 100 gr de harina con la levadura disuelta en una cucharada de agua templada. Dejarlo reposar durante 30 minutos, hasta que se haya hinchado. Unir la otra harina, la sal, los 6 hue-vos (menos 1 yema) y la mantequilla cortada en láminas. Amasarlo bien al menos durante 15 minutos. Formar una bola, meterla en un bol, hacerla una cruz, taparla con un paño húmedo y dejarla reposar en un lugar templado hasta que doble el volumen. Incorporar delicadamente la leche templada y la trufa. Verter la masa, dejando un poco aparte, en un molde para roscones. Colocar los 8 huevos limpios, metiéndolos un poco en la masa. Con la masa guardada, hacer unas tiras colocándolas cruzadas sobre los huevos. Pintar con la yema bien batida y meter en el horno caliente a 200ºC durante 30 minutos.
Se desmolda y se sirve templado.
Buena opción para llevar al campo el día de Pascua, El Domingo de Resurrección.
Se acompaña con vino tinto “Barbera”.
