Ingredientes:
- 80 gr. de queso Mascarpone
- 80 gr. de queso gorgonzola Sant´Ambrogio
- 1 pera
- 1 limón
- 1 vaso de leche
- Sal
- Polenta
- Pan
Elaboración:
Pelar y limpiar una mitad de la pera y cortarla en cubitos pequeños y rociarlos con zumo de limón; la otra mitad, sin pelar y sin corazón, cortarla en rodajas finas y rociarlas con zumo de limón. Mezclar bien, hasta obtener una crema homogénea los dos quesos. Incorporar las rodajas de pera y mezclar. Si es necesario para conseguir la densidad deseada se añade leche caliente. Esta crema se sirve en cucharas decoradas con cubitos de pera para acompañar tacos de polenta, pan tostado o bruschette "Fiore di Puglia"
