Para 4 personas:
- 150gr de masa frola
- 200gr de fresas
- 2 huevos
- 75gr de azúcar
- 75gr de leche
- 50gr de harina
- 50gr de nata "Virgilio"
- 1 cucharada de agua de rosas
- 2 cucharadas de gelatina de rosas
- Mantequilla y harina para el molde
Extender la masa y con ella forrar un molde de unos 26-28 cm de diámetro previamente untado con mantequilla y enharinado. Apoyar sobre ella un papel de horno y distribuir legumbres secas, luego meter en el horno caliente a 200ºC durante 20 minutos.
Batir la leche con la mantequilla, la harina y el agua de rosas. Montar los huevos con el azúcar y, a hilo, añadir la leche preparada.
Quitar las legumbres y el papel del molde y llenarlo con la crema.
Meter en el horno a 200ºC durante otros 25-30 minutos.
Dejarlo enfriar, después distribuir por encima las fresas cortadas en láminas, que se untarán, con la brocha, con la gelatina disuelta en 2 cucharadas de agua.
Dejar reposar la tarta en el frigorífico por lo menos 30 minutos antes de servirlo.
Si no se encuentra gelatina de rosas se puede sustituir por otra de albaricoque que se disuelve en agua de rosas.
El “Moscato d'Asti” o un Spumante marinan bien con este dulce para el Día de la Madre.
Foto de dolciveloci.it
